I broccoli appartengono alla famiglia delle crocifere e sono un alimento dal sapore gradevole e gustoso, inoltre contengono pochissime calorie (27 per 100 gr.)[...]

Le carni di questo grosso volatile, che può raggiungere e superare il peso di quindici chili, sono ricche di proteine nobili, con una percentuale molto bassa[...]

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Il riso “Venere” è un riso integrale dall’inconfondibile colore nero naturale. Originario della Cina, attualmente viene coltivato anche in[...]

Dopo le cene e i pranzi pantagruelici dei giorni scorsi che ne dite di disintossicarci un po' con questa zuppa? Ingredienti: 50 gr. di lenticchie rosse 50 gr.[...]

Cuocere un alimento vuol dire modificare la sua struttura chimico-fisica allo scopo di rendere l’alimento più digeribile, più sicuro da un punto di vista[...]

Ingredienti per 4 persone: 4 banane non troppo mature 1 limone (succo) 3 cucchiai di cocco grattugiato 1 cucchiaio di zucchero di canna ½ cucchiaino di[...]

I saltimbocca alla romana sono uno dei cavalli di battaglia della cucina romanesca, ma le origini sono piuttosto incerte: di fatto li troviamo anche in Spagna,[...]

Questa ricetta è semplicissima, veloce, ma veramente gustosa! Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di fusilli (o altra pasta corta) 250 gr. di pancetta tagliata[...]

Ingredienti 1 kg. di farina di cereali 10 gr. di lievito di birra essiccato 10 gr. di pasta acida essiccata di farina di grano tenero tipo 0 2 cucchiaini di[...]

Il riso “Venere” è un riso integrale dall’inconfondibile colore nero naturale. Originario della Cina, attualmente viene coltivato anche in[...]

Non vi sarà certamente sfuggito che, nel mio precedente articolo ( http://ilpomodororosso.blogspot.com/2012/01/la-cottura-degli-alimenti-metodi-e.html )[...]

Ingredienti per 4 persone: 8 vol au vent 16 gamberi medi 1 rosso d’uovo 80 gr. di tonno sott’olio sgocciolato 1 cucchiaio di capperi (circa una[...]

In un piovoso pomeriggio di fine dicembre ero nella bellissima cucina della mia amica Anna in quel di Loano, gustavamo una deliziosa torta che le aveva portato[...]

In questi ultimi anni la cultura alimentare è cambiata adattandosi alle nuove esigenze di gusto, allo stile di vita, alle capacità di spesa, alle conoscenze[...]