Pasta al forno ai cardi Per festeggiare il compleanno di un'amica in una serata vegetariana, utilizzando quello che già c'era in dispensa, ossia una[...]

Minimalia n.37 Un litro di latte - o quel che ne rimane nella bottiglia in frigo - un cucchiaio di aceto balsamico, una manciata di aneto fresco, che ormai[...]

Per tutti i santi n.2 « Per la santa Candelora se nevica o se plora dell'inverno siamo fora; ma se l'è sole o solicello siamo sempre a mezzo inverno[...]

Risotto al tastasal Ricorda l'amico Guido originario di Lazise sul lago di Garda i tempi in cui, bambino, l'autunno si macellava il maiale, sull'aia della[...]

Cartoline n.10 Pieter Bruegel il Vecchio, Cacciatori nella neve, 1565. Olio su tavola, Kunsthistorisches Museum, Vienna. Fa freddo, molto freddo, in questa[...]

Torta di mele alla ricotta Nonostante l'influenza la cuoca, ieri pomeriggio tardi, si trascina al supermercato in cerca di beni d'uso primario. Arrivata alla[...]

Marmellata di clementine C'è chi sbaglia a comprare i vestiti, acquistando sull'onda dell'entusiasmo mise che, una volta arrivati a casa, si rivelano essere[...]

Tarte Tatin ai topinambour Non era mia intenzione ma, a ben vedere, è pur vero che, con le sue allitterazioni, il nome di questa ricetta può sembrare una[...]

Panini alle noci e radicchio trevigiano Qual è - e, mentre ci sono, sottolineo il fatto di averlo scritto correttamente senza apostrofo, errore che neanche il[...]

Crema di mascarpone per il panettone I miei primi ricordi della crema di Mascarpone risalgono ai pranzi di Natale a casa dei nonni, ma so che, anche in molte[...]

Minimalia n.36 Una piccola varietà di salatini da servire con l'aperitivo ad ospiti vegetariani - o anche vegani, avendo l'accortezza di realizzare una pasta[...]

Stralci n.12 Making the Christmas Pudding, a festive illustration drawn by Kenny Meadows. Published in the Illustrated London News Christmas Supplement,[...]

Torta tavoletta di cioccolato Quella tavoletta di cioccolato che, per un'oscura fatalità, continua a girare per la dispensa senza trovare requie né acquirenti.[...]

Minimalia n.35 Friciulin - frittellina - è in piemontese un amorevole vezzeggiativo con il quale appellare persona amata; gastronomicamente invece sta ad[...]

Focaccia alle castagne, lardo e erbe aromatiche Antipasto, merenda o colazione, p er quale pasto saranno più adatte queste piccole focacce dagli ingredienti[...]