Continuiamo il viaggio alla scoperta delle ricette tradizionali della Sicilia. E per farlo quale migliore mentore culinario di Mamma Maria? In uno dei recenti[...]

Questa ricetta sempre attinta dall'incommensurabile esperienza culinaria di Mamma Maria è un pò una rielaborazione dell'omonimo piatto descritto nel ricettario[...]

Mi sono accorto che da un pò di tempo sto prediligendo prevalentemente pietanze salate a discapito di quelle dolci. E siccome non sempre bisogna sperimentare[...]

E' diffusa l'idea che il cannolo siciliano, forse perchè molto barocco a vedersi, sia un dolce assai complesso da realizzare. In realtà sia la sfoglia del[...]

Mamma ha fatto gli gnocchi! E' ormai consuetudine il sabato sera sent irmi con la mia amica Paola per decidere se organizzare il pranzo domenicale a casa sua.[...]

Questo piatto è davvero prelibato, unendo il sapore dolciastro e piccante della melanzana a quello deciso e leggermente affumicato delle mozzarelle di bufala[...]

Ad onor del vero, questa ricetta solo nel nome allude all' apple pie. Più propriamente si tratta di tortini meno lievitati e più compatti nella struttura[...]

Cucinare spesso è un modo per rievocare an tiche consuetudini e per magia ritrovarsi in un cont esto famigliare , dove poter riprendere forza e fiato! E per[...]

I calamari sono un ingrediente estremamente versatile in cucina. Per la loro carne delicata e gustos a s i adattano ad ogni modalità di cottura: alla brace, al[...]

Il Santo Natale è anche rievocazione dei ricordi dell'infanzia. E la mia infanzia come ho già avuto modo di dirvi è legata all'immagine di grandi cucine dalle[...]

Una saporita e gradevole variazione al solito pesce in crosta di sale, di per se ricetta semplice, salvo aver cura di rispettare rigorosamente modalità e tempi[...]

Bentornati miei cari Amici appassionati di cucina! E' passato un bel pò di tempo dall'ultima ricetta. Direi allora di recuperare il tempo perduto e di[...]

Oggi voglio cimentarmi con voi in una pietanza molto rinomata nel mondo ed al contempo assai emblematica della tradizione gastronomica della Sicilia,[...]

Cari followers, come sapete, Le ricette di Zio Forty non è solo il blog personale di un appassionato d i cucina ma è anche un luogo in cui accoglier e le[...]

Cari Amici, sarà una mia impressione ma le intolleranze alimentari sono sempre più diffuse. Chi non tollera il lievito, chi il latte ed i suoi derivati ( senza[...]