E adesso un altro esperimento di lievitazione panaria senza però utilizzare il lievito di birra ma l'ormai consueto lievito biologico che non crea[...]

Oggi è il 23 febbraio 2013; è un Sabato pomeriggio, uno tra tanti, anche se questo è un pò più speciale, anticipando il grand tour elettorale del 24 e 25[...]

E dopo prove e riprove finalmente sono riuscito a fare i Macarons. S i proprio loro, i deliziosi dolcetti di "haute patisserie francais" sfiziosi e[...]

Il lievito madre è una esperienza filosofica. Zio Forty è fuori di testa, qualcuno dirà! No, per nulla. Il lievito madre, o pasta acida, è la riprova che in[...]

Ed alla fine, eccoli....i Croissants, cornetti, briosche...chiamateli come volete...sono comunque una bontà! Fragranti, morbidi, burrosi......ogni morso è un[...]

E' tradizione nella Sicilia Orientale, e a Messina in particolare, in occasione del pranzo della Santa Pasqua preparare dei paninetti dolci speziati con[...]

Un altro piatto tipico della cucina siciliana e messinese in particolare, è il "falsomagro" (o fassumauru ), un secondo piatto, ricco e saporito, ricorrente[...]

Questa ricetta fa parte di un menù che una coppia di amici mi ha chiesto di suggerire loro per una cena un pò più elegante del solito. Partendo dal fatto che i[...]

Oggi ho deciso di preparare i Cinnamon Rolls, squisitissimi dolcetti tipici del Nord America e del Nord Europa, aromatizzati alla cannella. Il problema è che[...]

Maggio sta per volgere al termine e le melanzane che incominciano a profumare d'estate sono sempre più sode e saporite. Gustiamo le allora in tutta la loro[...]

Salve amiche ed amici cari appassionati di cucina. Ben ritrovati sul mio blog dopo la pausa estiva (...che fatica cucinare con il sole cocente...). Spero le[...]

Mio padre mi diceva sempre, sin da bambino, che esiste un tipo di vongola ancora più gustosa della vongola verace e si chiama Lupino. Il lupino di mare è una[...]

La torta Tatin è un dolce recente nella storia della patisserie francese ed internazionale (un pò come la Pavlova australiana) e deve le sue origini ad un[...]

Novembre delizia con frutti della terra assai saporiti. In particolare nelle regioni centrali del nostro Bel Paese crescono dei funghi dall'aspetto e dal[...]

"U’ pituni frijutu a missinisa” ripieno di tuma o primo sale e scalora riccia (indivia) è un tipico esempio di street food Messinese. Qualcuno con[...]