Del maiale e dei salumi toscani ho già trattato in un post del 16 gennaio 2015, accennando anche agli insaccati ottenuti dal 'quinto quarto' del suino e alle[...]

Qualche tempo fa cucinai un riso basmati di una qualità mai provata e rimasi sorpresa dell'ottima qualità e sapore del chicco, tanto che scrissi alla ditta che[...]

Questo pane dolce è nato per caso e non era destinato al blog, per questo motivo non ho fatto una foto decente, ma solo uno scatto veloce col cellulare. Ho[...]

Dopo un autunno quasi archiviato, noi dell'Italia nel piatto non possiamo che proporvi "Dicembre a tavola", cioè ricette tipiche dell'inverno o della[...]

Ingredienti per circa 50 canestrelli 200 g di farina 00 120 g di burro 50 g di zucchero al velo (+ quello da cospargere) 2 tuorli di uova sode 1 cucchiaino[...]

Questa ricetta è ispirata a uno squisito semifreddo al croccante che ho potuto gustare a Parma al ristorante Cocchi due settimane fa. Era un semifreddo al[...]

Sia ben chiaro: non sono veri fagiolini. Vengono chiamati fagiolini serpenti o stringhe o fagiolini asparago o di Sant'Anna (perché il primo raccolto avviene[...]

INGREDIENTI Per l'impasto 300 g di farina 00 150 g di burro morbido 150 g di zucchero + 1 cucchiaio per le mele 1 uovo intero Scorza grattugiata di 1 limone 2[...]

«Il profumo dell'autunno»: no, non è la didascalia della foto, anche se, a dire la verità, mentre fotografavo questa zuppa, a pochi centimetri dalla[...]

Le tradizioni sulla tavola del 2 novembre, in Italia, sono quasi ovunque ripiombate, per così dire, nella notte dei tempi. Già debolissime negli anni ’80[...]

Ingredienti per 4 persone – Bietole selvatiche senza costa : 450 g – Ricotta ‘del pastore’ : 450 g – Uova ‘del[...]

Ricette all’aria aperta: questo è il tema scelto per il mese di giugno dal L’Italia nel piatto . I blogger rappresentanti delle regioni italiane si[...]

Giornata dei piatti a base di pesce di mare o di acqua dolce, crostacei e molluschi per l'Italia nel piatto . Che cosa scegliere in una città lontana dal mare[...]

Confesso che stavolta ho studiato. Trovandomi per il secondo anno di fronte al delizioso omaggio della storica fattoria Il Palagiaccio di Scarperia (FI), con[...]

Sia ben chiaro: non sono veri fagiolini. Vengono chiamati fagiolini serpenti o stringhe o fagiolini asparago o di Sant'Anna (perché il primo raccolto avviene[...]