La mela è il frutto (più precisamente si tratta di un falso frutto a pomo) del melo. Il melo è originario dell'Asia centrale, l'evoluzione dei meli botanici[...]

Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure[...]

Questa ricetta nasce quasi per caso, per il desiderio di cucinare degli spaghetti avanzati in frigo. Spesso capita a tutti di lasciare degli alimenti in frigo[...]

La celiachia (dal greco koilía, cavità, ventre), detta anche malattia celiaca o sprue celiaca (per "sprue" si identifica una malattia cronica caratterizzata da[...]

Nella cucina giapponese il sushi (寿司 / 鮨 / 鮓) è un cibo a base di riso cotto condito con aceto di riso, zucchero e sale e combinato con un ripieno o[...]

IL MIRTO Per il suo contenuto in olio essenziale (mirtolo, contenente mirtenolo e geraniolo e altri principi attivi minori), tannini e resine, è[...]

Finger food è il cibo mangiato con le mani, a differenza del cibo mangiato con un coltello e una forchetta, bacchette o altri utensili. In alcune culture il[...]

Marinare significa tenere immersa una vivanda in liquido aromatizzato a base di aceto o vino e spezie, per conservarla o insaporirla. Gli scopi della[...]

Con il termine MARMELLATA si intende comunemente una preparazione semisolida dolce, o più raramente agrodolce, a base di vegetali a pezzetti e zucchero e cotta[...]

Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, che all'epoca della[...]

La crema di carciofi e tonno è utilizzata per condire pasta, crostini, canapè..quindi per ogni tipo di occasione sia calda che fredda. CREMA DI[...]

Il Chayote (Sechium edule) è una specie della famiglie delle Cucurbitacee, originaria del Sud America e coltivata nei paesi dell'area costiera del continente e[...]

Conchiglie con crema di chayote (zucchina spinosa) crema di latte al pepe e bottarga di muggine. Ingredienti: dosi per 4 persone 320 gr di conchiglie piccole 1[...]

Un involtino è come un pacco goloso con una sorpresa inaspettata ed un abbinamento di sapori ed emozioni. (Matteo.G) Involtino di carne e verdure fritto in[...]

Lo yogurt o iogurt (dal turco yoğurt) è un alimento derivato dal latte, di consistenza cremosa e di sapore acidulo che, grazie alla contaminazione con i[...]