Auguro a tutti voi un sereno e "gustoso" Natale con questa ricetta veloce, ma efficace :-) Ingredienti per 4 persone Kg 1 di marroni Gr 100 di cipolline[...]

Terminato il primo tempo culinario delle festività (vi confermo che la trilogia di pesce affumicato è semplicemente sensazionale), mi sono reso conto di[...]

Scusate il ritardo, ma le feste mi vedono sempre protagonista in cucina e a tavola :-) e di tempo non ne rimane molto :-) Ingredienti per 6 persone Per la[...]

Ecco un secondo di carne, che mancava un po' dal blog/ricettario: filetto di maiale "addolcito con l'arancia". Mi raccomando non esagerato con il Rhum!!![...]

A volte mi capita parlando con amici di sentire critiche sull'accostamento dei sapori nella carbonara di mare, e un tempo forse sono stato scettico anch'io...[...]

Ecco un ricetta per trasformare un "classico" filetto di manzo in un successo sicuro... e partecipare alla raccolta del blog TimoeMaggiorana :-) Ingredienti[...]

Questa è una bella variante delle classiche lasagne! Niente da dire contro le lasagne alla bolognese però ogni tanto ci sta cambiare un po' ;-) Ingredienti per[...]

A grande richiesta, per soddisfare la richiesta di una amica di facebook, ecco una ricetta leggera leggera ma assolutamente per palati fini. Non sottovalutate[...]

Finalmente mi è tornato sottomano quell'articolo pubblicato su "Le Scienze" di Settembre scorso: I due segreti del bolognese. Un articolo decisamente[...]

Vi starete domandando: "lo chef è impazzito" che c'entra il panettone... beh ormai è passato anche San Biagio, quindi se vi è rimasto del panettone in casa vi[...]

Ingredienti per 4 persone Gr 400 di pasta lasagne già pronto (Giovanni Rana) Gr 250 di radicchio tardivo Gr 100 di nocciole già pelate Gr 80 di mollica di pane[...]

Oggi voglio proporvi un'altra versione delle crespelle con cime di rapa sfruttando i carciofi :-) Ingredienti per 6 persone Farcia gr 100 di patate gr 250 di[...]

Lo so il nome del ristorante non promette granchè bene, ma sono stato invitato da amici e quindi ci sono andato molto volentieri :-) e meno male che ci sono[...]

Siamo ancora in inverno ed è ritornato il freddo... perciò io dico: POLENTA!!! Ma si dai provate questo soufflè di polenta e cime di rapa coperto da una salsa[...]

Oggi è venuto a trovarmi mio cognato, ottima forchetta :-), e quindi ho dovuto lavorare!!! Guardate cosa ho preparato Gnocchetti sardi con vongole, bottarga di[...]