Pasta con ricotta e spinaci Ingredienti: Gr 500 di pasta (tipo grande come maccheroni) Gr 200 di spinaci Burro Salvia Gr 150 di ricotta Gr 100 di mozzarella[...]

Rotolo di patate e bietole Ingredienti: Gr 400 di patate a pasta bianca Gr 100 di farina di grano duro Gr 400 di bietole Gr 150 di ricotta Gr 40 di grana 2[...]

Ravioli con salsa di zucchine Ingredienti: Gr 500 di patate vecchie lessate Gr 200 di farina 2 tuorli Gr 120 di formaggio di capra fresco Gr 20 di grana 3[...]

Strudel di funghi filanti Ingredienti: 2 patate novelle 2 rotoli di pasta sfoglia fresca gr 500 di finferli a tocchetti 4 bacche di ginepro 1 spicchio di aglio[...]

Polpettone di zucchine Ingredienti: Gr 300 di patate lesse 2 uova Gr 500 di zucchine Gr 30 di pecorino Gr 30 di grana Pangrattato 1 spicchio di aglio 1 cipolla[...]

Bruschettoni di zucchine Ingredienti: Gr 300 di pane a fette sottili 4 zucchine 3 uova 2 dl di panna 1 mazzetto di menta 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 spicchio[...]

Frittatine profumate ai pinoli Ingredienti: Gr 300 di patate 6 uova 1/2 cucchiaio di timo 2 cucchiai di prezzemolo 1 cucchiaio di menta fresca 1 cipollotto 3[...]

Orzo alle mele e noci Ingredienti: Gr 400 di orzo 3 mele 20 gherigli di noci 1 spicchio di aglio 1 cipolla Prezzemolo tritato Gr 30 di grana 1 l di brodo Gr 50[...]

Zuppa di cavolfiore in crema Ingredienti: Gr 250 di cavolfiore 2 carciofi Gr 150 di piselli Gr 150 di carote 1 cipolla 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Gr[...]

Terrina di broccoletti, uova e grana Ingredienti: Gr 300 di cime di broccoletti 8 cucchiai di panna 4 uova Pepe Sale Grana in scaglie Riscaldare il forno a[...]

Biscotti al limone Ingredienti: Gr 300 di farina Gr 100 di fecola Gr 150 di zucchero Gr 250 di burro ammorbidito 1 limone non trattato Montare a spuma il[...]

Stufato di Seitan Ingredienti: Gr 250 di seitan 1 cipolla media 2 cucchiai di olio 1 rametto di rosmarino Far dorare la cipolla affettata, in una padella con[...]

Biscotti alle Mandorle Ingredienti: 3 albumi Gr 250 di zucchero a velo Gr 150 di mandorle in polvere Qualche goccia di essenza di mandorle amare In un[...]

Crocchette di mais e sesamo Ingredienti: Gr 300 di patate farinose Gr 200 di mais lessato Gr 150 di farina Gr 80 di farina di mais fine 1 uovo Gr 50 di semi di[...]

Come si salva il mondo? Diventando vegetariani. Parola dell'astronoma Margherita Hack presentando il suo ultimo libro «Perchè sono vegetariana». La[...]