Ingredienti qb Cacao Amaro In Polvere 4 hg Formaggio Cremoso 100 g Gocce Di Cioccolato qb Liquore All' Arancia 50 g Mandorle 250 g Pan Di Spagna 80 g Zucchero A Velo Preparazione 250 g di pan di Spagna, 100 g di gocce di cioccolato (facoltative), 400 g di Fiorello Locatelli, 50 g di mandorle tritate, 80 g di zucchero a velo, cacao amaro, liquore all'arancia. PREPARAZIONE 1) Mettete il Fiorello in una ciotola, unitevi lo zucchero a velo, le mandorle tritate, 100 g di pan di Spagna tagliato a dadini e le gocce di cioccolato, se le usate. 2) Mescolate delicatamente quindi mettete un terzo del composto in un'altra ciotola e unitevi 2 cucchiai di cacao. 3) Con il pan di Spagna rimasto, tagliato a fette sottili leggermente spruzzate di liquore, oderate l'interno di uno stampo da zuccotto. Distribuitevi la crema bianca tutt'intorno lasciando uno spazio vuoto al centro dove metterete la crema al cacao. 4) Livellate le 2 creme, aiutandovi con una spatola, e chiudete lo zuccotto con il pan di Spagna rimasto. Ponete lo stampo in frigo per qualche ora. Al momento di servire, sformate lo zuccotto, spolverizzate con cacao amaro e decorate a piacere. © Riproduzione riservata

English version here . La foto Addirittura 4 diverse! ;-) Ombre troppo "dure", prossima volta mi porto un pannello riflettente. ;-) Dati EXIF : apertura: f/2.8 tempo di esposizione: 1/2000 secondi (1a e 3a), 1/4000 (2a) 1/3200 secondi (4a) ISO: 100 distanza focale: 50 mm La storiella Sabato scorso ho preparato 3 kg di gnocchi, ma non ho fatto manco una foto decente (eh beh, ero a cena da amici ;-)). Così oggi ne ho preparato una modica quantità per il post. Gli gnocchi sono una buona base di carboidrati , migliori di pasta e riso per contributo calorico. Hanno solo 130 kcal/100 g anziché i 350 di pasta e riso. Così ne potete mangiare il doppio per le stesse calorie! (Vabbè che pasta e riso aumentano il peso del doppio una volta cotti ...) Il segreto per fare buoni gnocchi sono le patate. Dovrebbero essere vecchie e secche, in modo tale che non si debba aggiungere troppa farina all'impasto e i gnocchi sappiano da... patata! Troppa farina rende gli gnocchi duri e "stopposi". Mi piacciono gli gnocchi saltati con una salsa liquido-cremosa, come la semplice passata di pomodoro o del gorgonzola (uno dei motivi per tornare in Italia dall' Australia ... ;-)) fuso allungato con latte o panna. Mmmmmmm!!!! Siccome nell'ultimo periodo ho messo su un paio di kg di troppo e dovevo raggiungere un peso decente per preparare la maratona , ho smesso di fare e mangiare una torta ogni 2 giorni! Ora ho raggiunto il peso forma , correndo 70 km a settimana e con una dieta ASI soddisfacente! Di solito preparo dei piatti completi con una base di 60-75 g di riso-pasta, 200 g di verdura, 100-150 di proteine (pesce, tonno, salmone o sgombro in scatola, uova o carne) e formaggio per la parte di grassi. Poi un bel frutto e sono a posto. 600-700 kcal mangiando 5-6 etti di roba! La ricetta Per preparare gli gnocchi uso la tipica formula 1 terzo (25-33%) di farina del peso delle patate bollite. Potete aggiungere un uovo e noce moscata a piacere. Ingredienti Patate: 280 g (ne ho usata una grossa) Farina 00: 75 g Sale: 4 g Noce moscata: a piacere Preparazione Bollire le patate finché diventano soffici. Mezz'ora nel mio caso. Pelare le patate finché sono calde Opzionale: per asciugare le patate le ho rotte in pezzettoni e messe in forno a temperatura minima per 10 minuti, in modo da evitare che si crei la "crosticina" Disporre la farina a fontana e formare un buco nel centro Schiacciare le patate con una forchetta o meglio usare il passaverdure Versare le patate nel centro della fontana Impastare velocemente, non lavorare troppo l'impasto Tagliare l'impasto in pezzi uguali (nel mio caso 4) Rollare i pezzi di impasto in modo da formare dei filoncini di circa 1.5 cm di altezza (o quella che preferite) Tagliare i filoncini formando degli gnocchi di grandezza uniforme Se vi piace, usate una forchetta per dare agli gnocchi la classica rigatura Per cuocere gli gnocchi basta immergerli in acqua bollente salata e aspettare che salgano in superficie; a questo punto basta raccoglierli e spadellarli nella salsa che avete preparato! Dati nutrizionali Calorie totali 468 kcal Peso finale 355 g Calorie per 100 g 132 kcal Carboidrati 84% Proteine 13% Grassi 3% L'angolo della cultura Oggi alcuni accenni nutrizionali. Siccome voglio correre la maratona devo avere un IMC (Indice di Massa Corporea) inferiore a 22 (per evitare infortuni e per andare più veloce). L'IMC si calcola con la formula (altezza in metri al quadrato/peso in kg). Se il vostro IMC è inferiore a 22 siete in forma, ossia siete abbastanza magri e avete una percentuale di grasso che vi permette di evitare i vari problemi cardiovascolari ecc. Se non ce l'avete dovreste assumere un quantitativo calorico pari a K*(altezza in metri al quadrato/peso in kg). K=600 se siete un maschietto, 540 se femminuccia. Dimagrire senza fare attività è frustrante... quindi vi consiglio di dedicare un'oretta al giorno per lo sport! Meglio 50 minuti di corsa e 10 minuti di doccia per "scolpire il fisico", piuttosto che 2 ore in bagno di acrobazie con i trucchi per farsi belli! Per non parlare delle 4 ore al centro commerciale a scegliere i vestiti! :D:D:D Riferimenti Giorgio Locatelli prepara gli gnocchi http://en.wikipedia.org/wiki/Gnocchi http://www.albanesi.it/Dieta/dieta.htm http://www.cibo360.it/cucina/scuola/fai_da_te/gnocchi.htm http://www.albanesi.it/Corsa/maratona_menu.htm http://www.albanesi.it/Cucina/Cucina.htm Share The photo EXIF data : aperture: shutter speed: ISO: focal lenght: The little story Last Saturday I made 3 kg of gnocchi, but I haven't taken good photos. So today I prepared a small amount of them only for the post. Gnocchi are a good carbohydrate base for dishes and better than pasta and rice in calories. They have only 130 kcal/100 g instead of 350 of pasta and rice. So you can eat double amount of gnocchi for the same calories! The secret for making good gnocchi are potatoes. They should be old and dry, so you haven't to add too much flour and the taste is potato-based. Too much flour make gnocchi sticky. I like gnocchi with a liquid creamy sauce, like simple tomato, melted gorgonzola with milk or cream. Yummy! Since in last period I gain a couple of kg and I have to reach a weight that permit me to run the marathon, I stopped baking and eating a cake every two day! Now I reach the good fit, with 70 km of running a week and good satisfing diet! I usually eat a good complete dish based on 60-75 g of rice of pasta, 150-200 g of vegetables, 100-150 g of proteins (fish canned tuna or mackerel, eggs or meat) and cheese for fat. Then a good fruit and that's all! The recipe To prepare gnocchi I used the typical formula based on 1 third (between 25-33%) of flour of the weight of boiled potatoes. You can add an egg and nutmeg if you like. Ingredients Potatoes: 280 g (one big in my case) Flour: 80 g Salt: 4 g Nutmeg Preparation Boil the potatoes until they became soft. It took 30 minutes for me. Remove the skin as soon as they're hot Optional: to dry them properly I broke the potatoes in pieces, placed on a baking tray and bake in the oven at the minimum temperature for 10 minutes Mash the potatoes Put the flour on a surface and make an hole on the center Put the potatoes in the center, add the salt Knead the dough quickly, not too much Cut the dough in equal pieces Roll the dough in a lightly floured surface and form a string 1.5 cm thick Cut the strings with a sharp knife to form dowels; you can choose the dimension of your gnocchi If you like, roll gnocchi on a for to give them the tipical "rigatura"; it's good to make the shape that absorbe the sauce Cooking gnocchi is very easy, you have only to put them on salty boiling water and wait they rise on the surface; at this point you can catch them and put directly on the fry pan with the sauce! Nutritional facts Total calories 468 kcal Final weight 355 g Calories 100 g 132 kcal Carbohydrate 84% Proteins 13% Fat 3% The culture corner Today some notions about diet. I want to run the marathon my BMI should be under 22. BMI is (height in cm^2)/weight in kg. Under 22 it means you are fit, so you have an amount of fat that not contribute to have a heart attack, ipertension ecc. If you don't have have BMI<22 you have to assume a quantity of calories like K*(height in cm^2). K=600 if you are a male, 540 if you are a female in a way to decrease your weight. References: Giorgio Locatelli makes gnocchi http://en.wikipedia.org/wiki/Gnocchi http://www.albanesi.it/Dieta/dieta.htm http://www.cibo360.it/cucina/scuola/fai_da_te/gnocchi.htm http://www.albanesi.it/Corsa/maratona_menu.htm http://www.albanesi.it/Cucina/Cucina.htm Share

Cosa si fa quando si ha bisogno di preparare qualcosa da mangiare perché c'è una "tribù" da sfamare ma non si ha il tempo necessario per gli impasti complicati? Si impasta una focaccia senza impasto, vi assicuro che è una vera squisitezza ed è di una semplicità estrema nella preparazione..... L'idea nasce dalla focaccia Locatelli letta nel blog di Arabafelice ... modificata a mio modo e gusto nelle dosi e nella preparazione e con l'aggiunta della farina di semola rimacinata. Ingredienti 200 g di farina 0 150 g farina di semola rimacinata 270 ml di acqua (dipende comunque dall'assorbimento della farina) metà cucchiaino di malto in polvere oppure un cucchiaino di miele 7 g di sale 7 g di lievito per la guarnizione pomodorini olio extra vergine di oliva sale q.b ( per me sale in fiocchi maldon) origano Versate in una ciotola 250 ml di acqua, il lievito ed il malto (oppure il miele) mescolate con un cucchiaio e versate la farina ed il sale. Amalgamate bene e se l'impasto risultasse troppo consistente aggiungete gli ulteriori 20 ml di acqua. Mescolate giusto il tempo necessario ad idratare tutta la farina, coprite e lasciate lievitare per circa un'ora. La consistenza dell'impasto deve essere quella nella foto. Trascorso il tempo indicato ungete bene di olio una teglia e le mani, capovolgete l'impasto sulla teglia e allargatelo dolcemente cercando di creare un rettangolo. Fate un giro completo di pieghe a tre come indicato in foto. Lasciate riposare con la chiusura sotto per circa mezzora coperto a campana con la ciotola usata prima. Trascorso il tempo necessario ungetevi bene le mani e sollevate delicatamente l'impasto per ungere uniformemente la teglia ...risistematelo sulla teglia ben oleata e allargatela dolcemente ed uniformemente su tutta la teglia con i polpastrelli. Lasciate lievitare fino al raddoppio per circa un'ora. Tagliate i pomodorini e spremeteli facendo cadere il succo sulla focaccia e sistemateli sul'impasto con la parte tagliata rivolta verso il basso. Fate delle fossette con la punta delle dita. Preparate un'emulsione sbattendo con una forchetta due cucchiai di olio e uno di acqua... distribuitela sulla focaccia e spolverate con sale e origano. Infornate a 200 gradi per circa 40 minuti (dovrà essere di un bel colore dorato) Teglia 28 cm di diametro. Gustatela tiepida.....

Ingredienti per l'impasto: 500 gr di farina integrale Ruggeri 225 ml di acqua (questa è la quantità indicata da Locatelli, nella pratica ce ne và un pò di più, circa 300 ml, si deve ottenere un impasto da poter girare con la forchetta) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 15 gr di lievito di birra 10 gr di sale Ingredienti per la salamoia: 40 gr di acqua 40 gr di olio extravergine d'oliva un pizzico di sale Giorgi Locatelli, è un cuoco italiano che lavora a Londra e questa è la sua fantastica e velocissima focaccia che ho modificato utilizzando la farina integrale! Qui trovate la ricetta originale. Premessa, è importantissimo non lavorare troppo l'impasto, quindi scordatevi l'impastatrice e le mani! In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua poi mescolare con la forchetta amalgamando tutti gli ingredienti (ma non impastando), ungere un pochino la superficie, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 10 minuti. Trascorso il tempo rovesciare l'impasto (non toccarlo perchè è molto appiccicoso) su una teglia ricoperta da carta da forno e unta, coprirlo con il canovaccio e farlo riposare altri dieci minuti. Ora con le mani stendere delicatamente la focaccia (per non rompere le bolle d'aria che si stanno formando) partendo sempre dal centro verso l'esterno, coprire ancora con il canovaccio e far riposare per altri 20 minuti. Nel frattempo, preparare la salamoia mescolando in un bicchiere l'olio, il sale e l'acqua, farli emulsionare per bene, fino ad avere un liquido omogeneo. Ungersi le dita e fare tante fossette su tutta la superficie della focaccia e versarvi la salamoia, lasciare riposare il tempo di scaldare il forno a 220° e infornare per 25/30 minuti o finchè la focaccia non sarà dorata. Lasciare raffreddare un pò su una griglia. E' fantastica anche per i tempi di lievitazione. Troppo buona!

Ve l'avevo promesso… una ricetta dovevo lasciarvela prima di Pasqua e questa è perfetta per il vostro antipasto, per un picnic sull'erba o per un brunch domenicale. Saporito, colorato, sfizioso un plumcake salato che potete offrire ai vostri ospiti accompagnandolo con del formaggio fresco, del buon salame, un insalata novella, un bel bicchiere di vino. Ingredienti semplici ma gustosi! PLUMCAKE CON FAVE, OLIVE E UOVA DI QUAGLIA INGREDIENTI 180 GR. FARINA 00 3 UOVA 6 UOVA DI QUAGLIA 100 ML. DI LATTE 100 ML. DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 80 GR. PARMIGIANO GRATTUGIATO 150 GR. FAVE SGUSCIATE 60 GR. DI OLIVE TAGGIASCHE 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER TORTE SALATE SALE/PEPE Cominciamo mettendo le uova di quaglia in un pentolino, copriamole con acqua a temperatura ambiente e facciamole bollire per 4 minuti. Raffreddiamole e sgusciamole. Sbollentiamo le fave in acqua salata e priviamole della pellicina. Intanto in una ciotola lavoriamo le 3 uova, con il latte, aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati, aggiungiamo l'olio ed il parmigiano. Per ultimo le olive tagliate in due e le fave. Regoliamo di sale e pepe. Imburriamo ed infariniamo uno stampo da 1 litro e versiamo metà del composto, sistemiamo poi le uova nello stampo e copriamo con il resto del composto. Inforniamo per 40 minuti a 180°. Lasciamolo raffreddare prima di tagliarlo!!! (Questa ricetta l'ho trovata sulla rivista Sale e Pepe, numero di Aprile, solo leggermente modificata) Come sempre una ricetta facile, veloce come piace a me!!! Fatemi sapere se lo provate e ovviamente scattate le foto... Ne approfitto ora per augurarvi una Buona Pasqua, io sono in partenza per la mia adorata Puglia.. quasi un seconda casa per quanto mi ci sento bene. (L'augurio ve lo manda anche il pulcino PIO).. nuovo arrivato in casa Mariani/Locatelli! Vi abbraccio forte e ci si risente la prossima settimana, con un nuovo progetto creativo! Lucia

A volte un vincitore è semplicemente un sognatore che non ha mai mollato (Nelson Mandela) Nel nostro caso forse conta solo la fortuna, ma mi piaceva cominciare il post con questa frase, che non è tra quelle altrettanto belle che mi avete lasciato qui sul blog. Ma non voglio perdermi tanto in chiacchiere, vi rinnovo di nuovo il mio grazie, questo giveaway ha avuto un'adesione che non immaginavo davvero. 80 commenti qui sul blog e 157 condivisioni su FB Ve ne sono grata e sono felice di aver incontrato e conosciuto nuove amiche e nuove pagine, tante creative e sognatrici come me. Parto con lo svelarvi la vincitrice qui SUL BLOG La sua frase è questa NELLA CASA DI UNA FAMIGLIA FELICE, SEMPLICI STOVIGLIE DI CERAMICA RISPLENDONO PIU' DELLA GIADA. Lei si chiama Gabriella (Gabri Ercole) Perché ho scelto questa? Perché mi ha colpita subìto, perché ci ho rivisto lei, perché ho immaginato "quella casa felice", perché tra tante mi è rimasta impressa nella mente ma soprattutto nel cuore. Quindi Gabri, i miei complimenti per avermela donata, fammi sapere quale dei tre quaderni preferisci e ricorda di scrivermi il tuo indirizzo. Ma passiamo al tanto adorato KIT per FARE TIMBRI Come vi dicevo ho utilizzato il sistema RANDOM.ORG vi allego la foto del numero estratto Il nr. 95 appartiene a CLARA YUM.. Se non ricordo male, con queste sgorbie voleva incidere godzilla ;-) Ed io sono curiosissima ora. Complimenti Clara!!!! Mi dispiace per tutte le altre, per chi non è riuscita a partecipare, per chi non aveva il profilo pubblico, per chi non ha svolto bene "i compiti".. Ma posso dirvi una cosa, se qualcuna fosse interessata ad ordinarmi questo set posso prendere le prenotazioni e farvelo avere direttamente a casa. Scrivetemi una mail a [email protected] cercherò di accontentarvi. Ed ora vi saluto ringraziando ognuna di voi per le condivisioni, per le belle parole, per i complimenti, per chi ha deciso di seguire il blog, per chi si è unito alla mia pagina… Siamo diventate tantissime!!! Vi abbraccio forte. Lucia

Lo so, lo so, la conoscete tutti la ricetta di questa focaccia: gira nel web da un bel po' e quasi tutti voi di sicuro l'avrete fatta. Io l'ho preparata diverse volte ed è sempre piaciuta molto. Ogni volta è sempre più buona, è facile e veloce da preparare e magari in questo vasto mondo virtuale qualcuno che ancora non la conosce c'è. Quindi, a voi la ricetta!! Ingredienti: 250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 15 g di lievito di birra 300 ml di acqua a 20° 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 10 g di sale Per la salamoia: 65 g di acqua 65 g di olio extravergine di oliva 25 g di sale In una ciotola mescolare le due farine, il sale e versare al centro l'olio e l'acqua in cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra. Mescolare bene con un cucchiaio molto velocemente e senza impastare. Poi ungere la superficie dell'impasto con poco olio e fare riposare coprendo con un panno per 10 minuti. Ungere con dell'olio una teglia da forno (30x30) e versarvi l'impasto che dovrà anch'esso essere unto sempre con dell'olio e lasciare riposare ancora per 10 minuti. A questo punto, usando la punta delle dita e partendo dal centro, stendere l'impasto senza premere troppo in modo da non rompere le bolle d'aria e lasciare riposare per 20 minuti. Intanto che la pasta riposa, preparare la salamoia: mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta molto bene. Riprendere la pasta e con le dita formare tante fossette. Rimescolare la salamoia e versarla tutta (non è troppa, credetemi) sulla focaccia e fare riposare ancora per 20 minuti. Cuocere in forno a 220° per 30 minuti. L'AVETE MAI PROVATA CON LA NUTELLA??? CREDETEMI, E' UNA BONTA'!

Sulla rete trovate molti riferimenti a questa focaccia. Io sono partita dalla ricetta pubblicata da Misya con alcune variazioni per utilizzare le farine che preferisco. Si tratta di una ricetta molto veloce, non ha bisogno di una lievitazione lunga. Il risultato è una focaccia croccante fuori ma morbida dentro. Se amate il sapore ricco delle farine di farro e segale è molto buona altrimenti potete utilizzare tutta farina 0 oppure metà farina 0 e metà semola rimacinata. 250 gr farina 0 100 gr farina di farro 150 gr farina di segale 380 ml acqua (ho aumentato di 80 ml la quantità di acqua perché la farina di segale assorbe di più quindi la dose della ricetta originale non basta) 15 gr lievito birra 1 cicchiaio di malto d'orzo 2 cucchiai olio evo 10 gr sale per l'emulsione 65 ml acqua 65 ml olio evo 18 gr sale (ho apprezzato il suggerimento di Misya di ridurre il sale rispetto alla versione originale) Preparare l'impasto in una ciotola capiente. Mettere le farine, il sale e l'olio e mischiare. Sciogliere lo lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al malto d'orzo. versare piano piano sulle farine. Non impastare con le mani ma utilizzare una forchetta. Deve risultare un impasto morbido e leggermente grumoso. Lasciare lievitare coperto almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate l'emulsione mescolando insieme l'acqua, l'olio e il sale. Trascorsi i 30 minuti, stendere la pasta in una teglia bassa e cospargere abbondantemente con l'emulsione formando dei buchi sulla superficie con la pressione delle dita. Lasciare lievitare ancora per circa mezz'ora. Infornare in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Sfornare e tagliare con le forbici.

Ho ripubblicato l’intero regolamento con i premi, per maggiore chiarezza, in tanti mi hanno chiesto più tempo, dato che le feste ne hanno rubato un sacco a tutti, e grazie a Salter possiamo continuare il contest fino al 31 Gennaio!!! Ti ricordo che si può partecipare con un massimo 3 ricette :-) Sì dopo quasi due anni, eccomi qui con un nuovo contest, con un grande compagno di viaggio Salter, io sono un po’ emozionata e spero che tu che leggi lo senta nelle mie parole… non intendo arrivare a parlare di questi due anni, che mi fanno venire in mente che ilricettariodicinzia fra pochi mesi frenetici sarà nella mia vita da tre anni, e quanto è cresciuto, e quanto è cambiato e quanto sono cambiata… infatti corro subito a parlare del contest. Un contest per raccogliere tutte le ricetti inglesi che tanto ci-mi piacciono, volete degli esempi? Crumble, muffin, plumcake, porrige, pie di ogni tipo carne frutta pesce… per darvi un’idea potrei stare qui ad elencare tutto il giorno! Sono comprese anche tutte le ricette, anche non inglesi ma, degli chef inglesi che spesso sono stati protagonisti nelle pagine virtuali del mio blog, (Nigella Lowson, Gordon Ramsay, Sophie Dahl, Jamie Olivier…) insomma tutto il british che c’è in giro, ma non dimenticatevi che è una gara e i premi sono dei più british che più di così non si può!!! REGOLAMENTO: i partecipanti dovranno esporre sotto la loro ricetta il banner del contest, il link alla pagina del regolamento e il link alla pagina facebook di Salter , e dovranno postare la loro ricetta lasciando un commento qui sotto. i partecipanti dovranno esporre il banner del contest, con collegamento alla pagina del regolamento, in home page( o dove solitamente espongono i banner dei contest a cui partecipano). il contest ha inizio oggi 22 novembre 2012 e termina il 10 gennaio 2013 31 gennaio 2013 . Valgono solo le ricette pubblicate dal primo giorno di contest alla mezzanotte dell’ultimo. non valgono le ricette ripubblicate. è possibile partecipare con un massimo di tre ricette per blog, o pagina di fb. le ricette possono partecipare contemporaneamente anche ad altri contest. può partecipare anche chi non ha un blog, basta che lasci la foto e la ricetta sul suo profilo di facebook, e indichi il link qui sotto. per partecipare vi invitiamo a diventare sostenitori della pagina Facebook di Salter . le ricette vincitrici saranno 3 e saranno scelte da una giuria composta da me e dalla Brand Manager di Salter . I criteri di giudizio saranno: originalità della ricetta, presentazione fotografica, appetibilità. I PREMI Salter mette in palio 3 bilance fantastiche che potete vedere qui sotto. La prima è una bilancia da veri professionisti che pesa addirittura 10 kg con una grande ciotola in acciaio adatta a pesare quantità di cibo, e gli altri 2 premi fanno parte della nuova linea British Collection, belle vero? :-) Tutti i premi sono messi in palio da Salter: Per il primo classificato : BILANCIA “MIX ‘N’ MEASURE” Stile moderno che esalta l’ampio recipiente in acciaio inossidabile, per una bilancia che, grazie alla sua capacità massima di 10kg, diventa l’alleato ideale per preparare gustose cene per amici e parenti. - Capacità massima: 10 kg - Struttura in acciaio inossidabile - Display retroilluminato con caratteri ben visibili - Ciotola lavabile in lavastoviglie -Funzione “Aquatronic” Per il secondo classificato : BILANCIA ELETTRONICA “COOL BRITANNIA” - Pratica piattaforma in vetro, facile da pulire - Dotata di funzione Aquatronic™, che permette di misurare ingredienti liquidi e solidi senza cambiare bilancia - Capacità massima: 5 kg Per il terzo classificato : BILANCIA MECCANICA “COOL BRITANNIA Design compatto con richiami al mondo vintage Ingombro minimo per una capacità massima di 3 kg Dotata di grande display di facile lettura COMUNICAZIONE Mi piacerebbe che creassimo un elenco virtuale di queste vostre meravigliose ricette, oltre a quello che si andrà formando qui sotto dove elencherò tutti i vostri link, uno più dinamico, mi vengono in mente twitter e instagram, io twitterò tutte le ricette sotto il mio profilo @ilricettario ma possiamo tenerci aggiornati man mano (anche durante le preparazioni) usando #englishrecipes e, se volete anche in instagram, io sono @ilricettariodicinzia e farò un bellissimo album di foto in pinterest (io sono con lo pseudonimo di Cinzia Ziliani eheheh). Con tutti questi social network dovremmo pur fare qualcosa no?!? (se siete d’accordo segnalatemi i vostri profili, così comunicheremo meglio, dopo avervi svelato tutti i miei account, così originali, sarà più facile), sto aprendo anche un account Trumblr… ma credo che per ora questi bastino per essere abbastanza comunicativi, che dici? Ti aspetto con 3 ricette fantastiche :-) Ricette che partecipano al contest: mini cake cioccolato e nocciole di acqua e farina-sississima biscotti Digestive...home made di Di pasta impasta cake coccoloso al mandarino e nocciole di La Voglia Matta plum-cake profumato con banane di Pasticci & Pasticcini di Mimma lemon drizzle ma tutto mio... di Valy Cake and… biscotti d'avena di Gloricetta cottage pie di Cappelletti & Peperoncino torta di mele speziata di Gordon Ramsay di Bluberry Muffin Bakery lemon curd di Profumo di Zenzero & Cannella insalata di pollo radicchio e melograna di Nigella Lawson di Cappelletti & Peperoncino Bath buns o focaccine di Bath per l'ora del tè di Gloricetta mince pies di A littel place to race muffin arancia cannella e cioccolato di Pan di Zenzero Christmas scones di Un pinguino in cucina Gingerbread di I Dolci Caia Yorkshire parkin di Japan the Wonderland Scones salati con acciughe e burro home made di Menu Turistico Scones ai fiocchi d'avena e mela con cannella e noce moscata di Menù Turistico Carrot cake with spicy frosting di Pan di Zenzero Chutney di melanzane, cipolle e curry di Mou Veritas Chutney di arance e cipolle di Pasticci & Pasticcini di Mimma Crumble rivisitato di Giacomo Pica Picariello da facebook Cupcake di farina di castagne e Nutella di Tittiatavola da facebook Muffin alla mela e cannella di Un cestino di ciliegie Flapjacks con zenzero e cioccolato di Zibaldone Culinario Cupcake al cioccolato con butter cream profumato allo zafferano di tittiatavola da facebook Lemon pudding di Japan in Wonderland Grissini al Parmigiano della Locanda Locatelli di Il rifugio dell’ingordo Yorkshire pudding con mousse di tonno di Mela mela banana caffè brownies cioccolato e caramello salato di Il pan di zenzero Potato and zucchini pie di Vissi d’arte… e di cucina Gingerbread di In mou veritas Salmon potatoes plumcake di Profumo di Semplicità Chicken and mango curry di Un pinguino in cucina yorkshide pudding integrali ripieni di Col 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La Foccaccia Classica di Giorgio Locatelli Ricetta da fare e rifare senza alcun ritegno Ho provato una buonissima farina è - farina tipo 2 di grano tenero macinata a pietra della Demeter prodotti da agricoltura biodinamica - vi ho scritto tutto per intero in quanto penso che questo prodotto merita di essere evidenziato alle food blogger. Ho comprato questa farina a Milano una sera prima di ritirare la macchina dal parcheggio in zona Brera ho "adocchiato" un negozio di prodotti bio e da food blogger prima che abbassasse la saracinesca sono riuscita a dare un'occhiata e anche comprare della vaniglia buonissima e questa interessante farina. E' interessante perchè ha reso una focaccia di un bellissimo colore ambrato poi è croccante e anche morbida e dal buon sapore equilibrato di pane rustico, non ho ancora visto se dalle mie parti vendono questi prodotti ma voglio proprio cercarli, certo è un poco costosa rispetto le altre ma vale il suo costo. Ve ne avevo già parlato di una simile in altro post ora sono proprio convinta che siano buone buone. Ho preparato la focaccia di Giorgio Locatelli scritta da Sigrid nel suo blog Il cavoletto di Bruxelles non penso esista focaccia più buona e godibile di questa è del tipo che non si impasta e viene emulsionata prima di essere cotta molto simile alla genovese. Sigrid ci dice che è di federico Turri colui che si occupa della panificazione alla Locanda Locatelli, il ristorante londinese di Giorgio Locatelli . E la ricetta l'ha presa da Made in Italy, food and Stories libro di cucina italiana in lingua inglese di Locatelli. La Foccaccia Classica di Giorgio Locatelli Ricetta da fare e rifare senza alcun ritegno (tratta da Made in Italy: Food and Stories , testo di Sigrid) le mie modifiche : per la farina ho sostituito le due proposte dalla ricetta originale con farina di tipo 2 macinata a pietra per l'emulsione prima della cottura ho preferito il sale maldon ho aggiunto qualche rametto di rosmarino per l’impasto farina manitoba 250g farina 00 250g lievito di birra fresco 15g acqua a 20°C 225g ( nota : questa è la quantità indicata dal Locatelli, nella pratica ci va un po’ più acqua, diciamo fra i 50 e i 75ml in più, si può fare tranquillamente a occhio, aggiungendone poca poca fino a ottenere un’impasto che si possa girare con un cucchiaio ) olio d’oliva extravergine 2 cucchiai sale 10g per la salamoia acqua a 20°C 65g olio d’oliva extravergine 65g sale 25g Mescolare tutti gli ingredienti della salamoia e farli emulsionare, con una forchetta per esempio, fino a ottenere un liquido cremoso e omogeneo, di un colore verdolino. In una ciotola capiente, mescolare le farine e il sale, versare al centro l’olio e il lievito sciolto nell’acqua, mescolare bene il tutto con un cucchiaio, poi ungere la superficie dell’impasto (senza averlo impastato) con poco olio e lasciar riposare, coprendo la ciotola con un panno, per 10 minuti. Ungere poi una teglia da forno (l’ho rivestita con della carta da forno prima :-), riversarci l’impasto (che fra parentesi rimane molto soffice), ungere di nuovo leggermente la superficie e lasciar riposare per 10 minuti. Poi, usando il matarello, partendo dal centro, stendere leggermente la focaccia, una volta verso il basso, e una volta (sempre partendo dal centro) verso l’alto, senza premere troppo, delicatamente insomma, in modo da non rompere le bolle d’aria che si stanno formando all’interno. Lasciar riposare per 20 minuti. A questo punto, con la punta delle dita, formare tanti bucchetti sulla superficie dell’impasto, rimescolare la salamoia e versarla tutta sulla focaccia, riempiendo tutti i buchetti formati prima. Lasciar riposare di nuovo per 20 minuti. Infine, volendo, si può aggiungere un po’ di rosmarino o di olive (io non ci ho messo nulla) e infornare il tutto a forno già caldo a 220°C, lasciando cuocere per 25-30 minuti o finché la focaccia non sia dorata. Lasciar intiepidire su una griglia prima di servire. alla prossima un abbraccio Y { photo credit: exclusively for cool chic style confidential }

Personalmente non vado matta per i filetti di pesce da cuocere già sfilettati...non so neanch'io esattamente per quale motivo....comunque sta di fatto che preferisco sempre cucinare il pesce intero e poi sfilettarlo nel piatto! Questo piatto però devo dire che mi è piaciuto davvero moltissimo....molto molto semplice da preparare, veloce, gustosissimo e tutto sommato leggero....cosa chiedere di più? Il nome me lo ha ispirato ovviamente il colore dei tre ingredienti.....banale eh?!? Per due persone: tre filetti di cernia o filetto di pesce che più preferite qualche pomodorino un mazzetto di rucola vino bianco sale e pepe olio evo Ho lavato e tagliato a pezzi i pomodorini. Ho messo a scaldare un paio di cucchiai di olio in un tegame capiente, quindi ho aggiunto i pomodorini, fatto insaporire, quindi sfumato con un pochino di vino bianco. Ho fatto cuocere per una quindicina di minuti, ho salato e pepato quindi ho aggiunto i filetti di pesce tagliati ognuno in tre pezzie. Ho fatto cuocere il pesce per circa 15 minuti girandolo da tutti e due i lati. Ho regolato di sale, ancora una grattatina di pepe ed ho servito caldo depositando i filetti su un letto di rucola ben lavata e sgocciolata e cospargendoli con i pomodorini. Abbiamo gustato questi filetti con fettine di focaccia. La ricetta l'ho trovata dal Cavoletto ed è la Focaccia classica di Giorgio Locatelli Non è venuta bella come quella di Sigrid però era buona.....essendo praticamente senza impasto è anche poco faticosa....l'unica fatica è quella di attende la lievitazione! La Focaccia Classica di Giorgio Locatelli per l’impasto farina manitoba 250g farina 00 250g lievito di birra fresco 15g acqua a 20°C 225g olio d’oliva extravergine 2 cucchiai sale 10g per la salamoia acqua a 20°C 65g olio d’oliva extravergine 65g sale 25g Mescolare tutti gli ingredienti della salamoia e farli emulsionare, con una forchetta per esempio, fino a ottenere un liquido cremoso e omogeneo, di un colore verdolino. In una ciotola capiente, mescolare le farine e il sale, versare al centro l’olio e il lievito sciolto nell’acqua, mescolare bene il tutto con un cucchiaio, poi ungere la superficie dell’impasto (senza averlo impastato) con poco olio e lasciar riposare, coprendo la ciotola con un panno, per 10 minuti. Ungere poi una teglia da forno (l’ho rivestita con della carta da forno prima :-), riversarci l’impasto (che fra parentesi rimane molto soffice), ungere di nuovo leggermente la superficie e lasciar riposare per 10 minuti. Poi, usando il matarello, partendo dal centro, stendere leggermente la focaccia, una volta verso il basso, e una volta (sempre partendo dal centro) verso l’alto, senza premere troppo, delicatamente insomma, in modo da non rompere le bolle d’aria che si stanno formando all’interno. Lasciar riposare per 20 minuti. A questo punto, con la punta delle dita, formare tanti bucchetti sulla superficie dell’impasto, rimescolare la salamoia e versarla tutta sulla focaccia, riempiendo tutti i buchetti formati prima. Lasciar riposare di nuovo per 20 minuti.Infine, volendo, si può aggiungere un po’ di rosmarino o di olive (io non ci ho messo nulla) e infornare il tutto a forno già caldo a 220°C, lasciando cuocere per 25-30 minuti o finché la focaccia non sia dorata. Lasciar intiepidire su una griglia prima di servire. Una bella cenetta completata con una buona bottiglia di vino bianco!