Miscellaneo

Molti anni fa ebbi l'occasione di conoscere la torta di riso , tipica della Versilia e della zona Apuana . Fu un impatto dapprima piuttosto problematico. La[...]

E' proverbiale la bontà di quel tipo di cottura "da signori", si diceva una volta parlando del fritto, quando l'olio rendeva prezioso questo piatto. Anche[...]

Il carciofo è sempre stato un ortaggio affascinante, con quelle sfumature dal verde al violetto e quel cuore nacosto tra le "foglie", che il termine brattèe è[...]

I peperoni ripieni sono ritenuri un cassico della cucina estiva e meritano pienamente l'apprezzamento di cui godono. Tanto gusto e profumo che sollecita fin[...]

Ne esistono diverse versioni; questa è in uso nella Tuscia, Orvieto e dintorni, dove la cucina è caratterizzata da erbe aromatiche che nella nostra zona pisana[...]

Buona degustazione e Buona Pasqua a Pisa, a Livorno o dovunque voi siate! La mitica schiacciata di Pasqua, che poi proprio schiacciata non è, anzi il pregio[...]

Torta autunnale per gusto e colori, anche se ho usato le pere cose, varietà estiva per eccellenza, e solo le due pereche mi erano rimaste, che stavano[...]

Ma cosa vorrà dire quell'ostico Nut-Masc che dà il nome a questa tranquilla torta farcita: elementare e scontata soluzione dell'enigma per i golosi adepti[...]

Il grande caldo è cominciato e purtroppo continua per adesso il problema della siccità, con i danni e i disagi che questa prolungata mancanza di pioggia sta[...]