Miscellaneo

Quando ho visto per la prima volta una coppa come questa che oggi ho preparato, ero alle prime armi in cucina. Frequentavo il mio primo corso di cucina[...]

La parmigiana di questa ricetta non è la classica parmigiana, ma una rielaborazione in chiave leggera, perché le melanzane non sono fritte come nella ricetta[...]

Ultimi scampoli di estate, tra acquazzoni e improvvisi squarci di sole caldo, ci godiamo questo frutto ancora di stagione. In una ricetta che più[...]

Lezione n° 55 Premessa d’obbligo: il roast beef è un piatto ever-green ; può salvarci in più di un’occasione. Perché è adatto a cene formali o[...]

“ Der Mensch ist was er isst ” diceva Ludwig Feuerbach . E che noi siamo ciò che mangiamo, si vede ampiamente, ma purtroppo spesso non è un bello[...]

Lezione n° 9 TORNIRE : significa tagliare una verdura (tipo carote, zucchine, funghi, ecc., non in foglia) in cubetti o parallelepipedi di pochi[...]