Croissant senza Malto Maionese Olio

Questa ricettina viene dalla mitica Sara Papa, una fantastica professionista esperta di panificazione. Vi avverto, non aspettatevi i classici croissant[...]

Fare i croissant è diventata una sfida, mi piacciono moltissimo, e non solo a me... Quando riusciamo a fare colazione con i croissant è una festa, infatti[...]

Quando ho seguito il corso sui croissant francesi, ho pensato che non era affatto cosa facile e che forse non sarei stata in grado di farli per conto mio. E[...]

Quando tua figlia ti dice " Mamma me li fai tutti i giorni?" allora pensi sia il caso di pubblicarli.... :D Questa volta non vi propongo di prendere farina,[...]

Ingredienti: 5 00g farina manitoba, 80g zucchero, 270g burro, 5g sale, 2 uova piccole, 100ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 1 tuorlo, 30g[...]

Da quanto tempo desideravo sfornare dei fantastici  croissant come quelli del bar. Fragranti dal sapore unico e con la farcitura che più ci piace ma[...]

Ingredienti: 4 00g farina manitoba, 100g farina integrale, 80g zucchero di canna, 270g burro, 1g sale, 2 uova piccole, 100ml acqua, 200g pasta madre[...]

Finalmente sono riuscita a fare i cornetti sfogliati!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mamma mia quanta soddisfazione provo quando, prova dopo prova, riesco[...]

CROISSANT SFOGLIATI NON FARCITI CON LIEVITO MADRE.. 600gr. di farina00- 180lievito madre ( OPPURE 5GR. DI LIEVITO DI BIRRA) 200/250ml latte - 150 zucchero- 3[...]

Ingredienti un rotolo di pasta sfoglia integrale* marmellata di prugne** Nutella zucchero di canna acqua un cucchiaio di zucchero semolato *Nel precedente post[...]

Il bene e il male non hanno alcun limite.. Fuorché quello di esistere entrambi... Vittorio Emanuele Orlando (1860-1952) Questa è una di quelle ricette che ti[...]

DOPO TANTA FATICA..ECCO I MIE CROISSANT CON SCORZA DI MANDARANCI ..tutto rigorosamente impastato a mano ..( gli ingredienti sono sardi... il nome no :) ) Ho[...]

Croissant profumati, fragranti e soffici come quelli del bar... Ho sempre avuto una fifa pazzesca nel pensare alla preparazione della pasta sfoglia, un timore[...]

I CROISSANT FRANCESI .... che sono senza uova... ma li ho fatti a modo mio.. Giovedì pomeriggio ho impastato la biga con 200gr. di pasta madre che tengo in[...]

Eccomi con un post sui croissant finché le temperature ci permettono di lavorare con burro. Sono una mia fissa sebbene facciano solo ora il loro ingresso sul[...]