Mousse cioccolato - Con frutta

Quando il cuore batte forte, e non per questioni d’amore, forse è arrivato il momento di fermarsi un attimo ad ascoltare quello che sta cercando di[...]

Mousse al cioccolato bianco con miele fichi e noci Ingredienti: Per la mousse: 100 g latte intero 4 g gelatina 1 tuorlo 160 g cioccolato bianco 240 g panna[...]

Ingredienti: 500 g di cioccolato fondente 4 cucchiai di cacao 1 tazzina di caffe 300 g di albumi d'uovo 50 g di zucchero 500 ml di panna montata 1 foglio di[...]

Ingredienti: Per la mousse : Panna calda 125 g Gelatina 6 g Cioccolato al latte 240 g Panna montata 250 g Per la salsa : More 350 g Sciroppo di zucchero 100 g[...]

Ingredienti:   per 6 persone Cioccolato fondente al 70% 200 g Uova 6 Per le mandorle al caramello: Mandorle già sgusciate 200 g Zucchero 100 g Burro 10 g[...]

Ingredienti: per 4 persone 240 g di cioccolato bianco 320 g di panna 30 g di pistacchi sgusciati e sbucciati 1 cucchiaino di tè matcha in polvere 1/2 foglio di[...]

La mousse è un dolce di consistenza cremosa e leggera. La parola, di origine francese, assume il significato di "schiuma" o "spuma". Questo[...]

Ingredienti: per 6 persone - 300 g di melanzane, - 300 g di cioccolato - 50 g di cedro - 20 g di menta - 10 ml di brandy - 10 g di uva dolce - 10 g di pinoli -[...]

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Una mousse golosa ma delicata, con base di crema inglese, si può variare il gusto sostituendo il cioccolato fondente con quello al latte o bianco, o magari[...]

Una mousse coccolosa, semplice e veloce e relativamente leggera, per l’assenza di panna, ingrediente quasi sempre presente in questo tipo di dolce al[...]

MOUSSE AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO Ingredienti: 100 g latte 5 g glucosio 7 g gelatina 140 g panna 75 g pasta pistacchio 10 g burro di cacao BISCOTTO AL[...]

MOUSSE DI CIOCCOLATO E FRAGOLE Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente 90 gr di burro 1 foglio di gelatina 2 tuorli 350 ml di panna Per la base 100 gr di[...]

Ingredienti: per 4 persone Radicchio di Treviso 500 g Scalogni 2 Ricotta 100 g Robiola 250 g Mandorle tostate a lamelle 50 g Parmigiano grattugiato q.b. Chiodi[...]

Paco Torreblanca. Uno dei piu' grandi chef pasticcieri che esistano. Gli ho scritto e mi ha pure risposto. Nei momenti di insicurezza la vado a rileggere. Eh![...]