Tortelloni

In Germania il venerdì santo si chiama Karfreitag ed è festivo, dando inizio al primo dei week end lunghi e della serie di ponti primaverili derivanti dalle[...]

Ingredienti: 400g farina OO, 100g punte di asparagi lessate e tritate, 400g ricotta, 200g gambi di asparagi lessati e tagliuzzati, 130g grana grattugiato, 250g[...]

Eccoci qui, come ogni lunedì, a parlare di... ricotta! Si avvicinano le feste pasquali e la ricotta, in Sicilia, è protagonista di tantissime ricette! Il primo[...]

Se c'è una cosa che abbonda dopo le feste di Natale, sono gli avanzi; per fortuna a noi non mancano le idee per riciclarli e trasformarli in qualcosa di nuovo[...]

Oggi voglio postare una ricetta classica emiliana, i tortelloni di magro. Il ripieno è il classico ricotta e spinaci, ma la forma è decisamente particolare, è[...]

Come disse un mio vecchio amico tanti anni fa, la creazione della pasta ripiena segna di sicuro un passo - finora sottostimato - nell'evoluzione umana: prima[...]

Da quando ha scoperto il mattarello, il moroso non lo ferma più nessuno: qualsiasi scusa è buona per tirare un paio di uova di sfoglia. Fino a ora sono finiti[...]

Ingredienti 40 g Grana .5 bi Latte 60 g Mandorle Pelate 50 g Noci Gherigli 1 n Panini 2 dl Panna Da Cucina 600 g Pasta Ripiena qb Pepe qb Prezzemolo qb Sale[...]

Ingredienti 160 g Farina Di Semola 500 g Funghi Porcini qb Olio Di Oliva 200 ml Panna Da Cucina 1 cu Panna Fresca 25 g Parmigiano 600 g Patate qb Pepe 1 cu[...]

Ingredienti per 4 persone Per La Pasta: 400 G Farina 4 Uova 400 G Spinaci Freschi Sale Per Il Ripieno: 300 G Ricotta 500 G Spinaci 100 G Prosciutto Cotto 50 G[...]

Ingredienti per 4 persone Per La Pasta: 300 G Farina 3 Uova 40 G Spinaci Lessati Per Il Ripieno: 3 Melanzane 3 Zucchine 50 G Formaggio Parmigiano 50 G Burro[...]

Ingredienti per 8 persone Per La Pasta: 200 G Farina 2 Uova 1 Cucchiaio Prezzemolo Sale Per Il Ripieno: 150 G Funghi Porcini 150 G Funghi Champignon 100 G[...]

Ingredienti: per 4 persone Farina 00 300 g Uova 3 Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Per la farcia Uova 1 Parmigiano reggiano 70 g Squacquerone 300 g[...]

Ingredienti per la pasta: • 500 g di farina • 5 uova Ingredienti per il ripieno: • 1 kg di zucca cotta in acqua • 100 g di amaretti[...]

LA TRADIZIONE IN CUCINA... CONTEST Salve a tutti con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente e dalla scuola CAST Alimenti in[...]