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CALZONE NAPOLETANO AL FORNO impasto indiretto in Macchina del Pane

Fonte: http://lafattoriadiassunta.blogspot.it

Istruzione

Calzone napoletano. impasto indiretto in mdp Ingredienti per 1,500 kg. circa di pasta lievitata 1° fase-Preimpasto liquido (poolish) : 500 gr. di acqua tiepida; 5 gr. di lievito di birra fresco*; 300 gr. di farina Manitoba ; 200 gr. di farina tipo “00̶ [...]

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Ingredienti

  • Pasta
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di oliva
  • Farina
  • Olio
  • Ricotta
  • Pomodori
  • Pane
  • Acqua
  • Lievito di birra
  • Birra
  • Prosciutto
  • Salame
  • Formaggio fresco
  • Ciliegie
  • Mozzarella
  • Origano
  • Wurstel
  • Provola
  • Pasta di salame

Difficoltà: Difficile

Categorie

  • VegetarianoNo
  • Con carneSi
  • Con pesceSi
  • Con fruttaSi
  • Con legumiSi
  • Con verdureSi
  • Con carne di manzoSi
  • Con carne di maialeSi
  • Con carne macinataSi
  • Con pollameSi


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Ingredienti

  • Pasta
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di oliva
  • Farina
  • Olio
  • Ricotta
  • Pomodori
  • Pane
  • Acqua
  • Lievito di birra
  • Birra
  • Prosciutto
  • Salame
  • Formaggio fresco
  • Ciliegie
  • Mozzarella
  • Origano
  • Wurstel
  • Provola
  • Pasta di salame

Difficoltà: Difficile


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