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Questa è una ricetta antichissima e l’originale prevedeva l’utilizzo di 7 tagli di carne di manzo,e di amenicoli vari ed esattamente: scaramella, muscolo di coscia, muscoletto, spalla, fiocco di punta, tenerone e cappello del prete, lingua di vitello, testina col musetto, coda. [...]
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