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Istruzione
Per preparare questo arrosto ho scoperto un pezzo di carne che non conoscevo: il codino di vitello, che in liguria viene chiamato dialettalmente punta di cascia. E' la parte terminale dello scamone. A detta del mio macellaio, e anche mia, e' il pezzo migliore del vitello per preparare l'arrosto [...]
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Ingredienti
- Vino
- Sale
- Pepe
- Olio di oliva
- Rosmarino
- Olio
- Acciughe
- Pinoli
- Olive
Categorie
- Con fruttaNo
- Con legumiNo
- Con pastaNo
- Con verdureNo
- Con carne di manzoNo
- Con carne di maialeNo
- Con carne macinataNo
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Ingredienti
- Vino
- Sale
- Pepe
- Olio di oliva
- Rosmarino
- Olio
- Acciughe
- Pinoli
- Olive
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