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Risotto con carciofi e scalogni

Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.it

Istruzione

Cominciano a vedersi in giro i primi carciofi. Giovani e carnosi, arrivano dalla Sardegna. Nel risotto sono una vera delizia, insaporiti da scalogni e da un fondo di grasso d'arrosto. Per mantecare dadini di patata lessa e tanto formaggio. Il nostro amico Alvaro -risotto e polenta dipendente [...]

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Ingredienti

  • Burro
  • Sale
  • Riso
  • Acqua
  • Scalogno
  • Carciofi
  • Porto

Difficoltà: Difficile

Categorie

  • VegetarianoSi
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Ingredienti

  • Burro
  • Sale
  • Riso
  • Acqua
  • Scalogno
  • Carciofi
  • Porto

Difficoltà: Difficile


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