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Cominciano a vedersi in giro i primi carciofi. Giovani e carnosi, arrivano dalla Sardegna. Nel risotto sono una vera delizia, insaporiti da scalogni e da un fondo di grasso d'arrosto. Per mantecare dadini di patata lessa e tanto formaggio. Il nostro amico Alvaro -risotto e polenta dipendente [...]
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