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Istruzione
Brasare significa cuocere in un recipiente chiuso “ermeticamente” con una modesta
quantità di liquido. Gli alimenti cuociono lentamente grazie al liquido e al
vapore che si genera consentendo di mantenere i succhi ed esaltarne il sapore.
L’origine del termine deriva da brace , [...]
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Ingredienti
- Cipolle
- Vino
- Pepe
- Olio di oliva
- Aglio
- Farina
- Brodo
- Ghiaccio
- Carote
- Sedano
- Acqua
- Latte
- Gelatina
- Scalogno
- Broccoli
- Ginepro
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Ingredienti
- Cipolle
- Vino
- Pepe
- Olio di oliva
- Aglio
- Farina
- Brodo
- Ghiaccio
- Carote
- Sedano
- Acqua
- Latte
- Gelatina
- Scalogno
- Broccoli
- Ginepro
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