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Risotto al radicchio, Parma croccante e tartufo

Fonte: http://fatemicucinare.blogspot.it/

Istruzione

E' un risotto che faccio spesso, con diverse varianti (le trovate tutte nel blog). E' il solo modo per far accettare in casa la nota amara del radicchio di Treviso, quello diciamo più economicamente accessibile, foglie lunghe, croccanti, regali nel loro rossore. D'altro canto, allenarci a far [...]

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Ingredienti

  • Burro
  • Pepe
  • Parmigiano Reggiano
  • Brodo
  • Riso
  • Ghiaccio
  • Acqua
  • Noci
  • Prosciutto
  • Scalogno
  • Radicchio
  • Tartufi

Difficoltà: Difficile



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Ingredienti

  • Burro
  • Pepe
  • Parmigiano Reggiano
  • Brodo
  • Riso
  • Ghiaccio
  • Acqua
  • Noci
  • Prosciutto
  • Scalogno
  • Radicchio
  • Tartufi

Difficoltà: Difficile


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