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Vi racconto una storia che già conoscete. Profiteroles, nome chiaramente francese, patria di bignè, eclaires, Paris - brest e tutto ciò che vi è imparentato. Scoperta, scoperta: chi inventò la pasta choux, quella con cui si fanno i bignè? Lo chef Popelini, italianissimo, cuoco di Caterina de' M [...]
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