L'idea del fraisier l'ho presa in questo bellissimo blog . E' cosi colorato e primaverile che ci sta bene da matti in questa soleggiatissima giornata. Si, non[...]

Una torta per i 50 anni di una cara amica. Dicono che fosse buona. Dicono. Io c'ero ma quando sono in ansia per il risultato, non sento il sapore dei miei[...]

Non inganni il nome. Sono anche buonissime. La ricetta è delle mie care amiche M-Antonietta e Marcy/Federica e, come tutte le loro creazioni, assolutamente[...]

Un dolce insolito, preso da un delizioso libro di Voltolina & Crosara, pasticcieri di gran rango ed importanza. Ho giusto cambiato qualcosa, niente di[...]

Non è detto che le mousses si facciano con le uova....Basta servirla con una piccola meringa, un cucchiaino di cioccolato bianco e diventa il dessert più[...]

Paco Torreblanca. Uno dei piu' grandi chef pasticcieri che esistano. Gli ho scritto e mi ha pure risposto. Nei momenti di insicurezza la vado a rileggere. Eh![...]

La vuoi una Marengo? Le invio un messaggio certa della risposta. Ma quest'anno vado in cerca di rogne. In genere la mia Marengo è buona: meringa leggera,[...]

Questo dolce è stato dedicato ad un'amica speciale. Il suo nome è Gabriella. Le parole per descriverla non esistono. Biscuit molleux au chocolat (P.Hermé) 310[...]

Devo dire che questa torta mi è proprio piaciuta. L'ho preparata con calma, senza avere troppa fretta. La composizione è quella della Torta Annalisa. Pan di[...]

Tante preparazioni. Ma se ci si organizza, si riesce con tranquillità. Occorre: Pan di spagna al cioccolato Bagna al caffè Cremoso al cioccolato di M.Santin[...]

E' una bavarese classica. Senza tante storie. Forse la costruzione è un po' particolare. Ho usato uno stampo rettangolare, senza fondo. Sopra un base croccante[...]

Adoro lo zabaione. L'idea che potesse essere la base di una bavarese era troppo allettante per poter resistere ...All'interno ho messo dei dischi sottili di[...]

E' stata l'occasione per sfoggiare il nuovo stampo con le decorazioni in rilievo. Se qualcuno vuole farmi un gradito regalo, non sbaglia a regalarmi stampi per[...]

Non avevo mica esaurito la mia scorta di briciole di pan di spagna...Avevo in mente il caffè. Unito al cioccolato. E' uno di quegli abbinamenti da stendere[...]

Ogni tanto devo assolutamente mettere qualcosa di salato. Non si puo' ignorare che esiste un gusto salato. Sopratutto se a ricordarlo è una insegnante di primo[...]