Ingredienti: 300 gr di spaghetti, 4 carciofi medi, 60 gr di olio extravergine di oliva, 60 gr di grana grattugiato, sale, pepe. Preparazione: Mettete a bollire[...]

Ingredienti: 300 gr di riso superfluo, 60 gr di burro, 50 gr di grana grattugiato, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 1 litro e ½ di brodo sgrassato, 1[...]

Ingredienti: 350 gr di riso per risotti, 20 gr di burro, 10 gr di midollo, 3 cucchiai di panna, 40 gr di grana grattugiato, 1 cipolla, 2 costole di sedano, 1[...]

Ingredienti: 1 kg di patate, farina, 1 tuorlo, 200 gr di fontina valdostana, 50 gr di burro, sale. Preparazione: Lessate le patate, sbucciatele e passatele[...]

Ingredienti: 400 gr di orecchiette, 500 gr di cime di rapa, 1 spicchio d’aglio, 2 acciughe sotto sale, olio, sale, pepe. Preparazione: Lavate le[...]

Ingredienti: 500 gr di pasta da pane, 1 kg di radicchio, 2 cucchiai di capperi sotto sale, 50 gr di olive nere pugliesi, 1 spicchio d’aglio, 1 tuorlo,[...]

Ingredienti: 250 gr di formaggio fresco tipo ricotta, 1 pacco di biscotti secchi, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 3 uova, 1 limone, 3 fogli di colla di[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 800 gr di spinaci novelli, 150 gr di riso, 30 gr di lardo, 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, 30[...]

Ingredienti: 500 gr di porcini, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 10 gr di burro, olio, sale, pepe bianco. Preparazione: Fate[...]

Ingredienti: 700 gr di petti di pollo, 1 carota, 1 costola di sedano, 1 piccola cipolla, 1 piccolo tartufo bianco di Alba di circa 30 gr, 1 cucchiaino di[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 800 gr di girello di vitello, 2 acciughe sotto sale, 4 filetti di acciughe sott’olio, 250 gr di tonno sott’olio, 2[...]

Ingredienti: 2 patate, 2 carote, 2 zucchine, 100 gr di piselli sgranati, 300 gr di pomodori freschi, 50 gr di pancetta, 1 pezzo di cotenna di maiale, 2 spicchi[...]

Ingredienti: 4 trance di tonno circa 150 gr l'una, 400 gr di pomodori perini, 1 manciata di pane grattato, 100 gr di olive verdi o nere, 1 rametto di basilico,[...]

Ingredienti: 1 pollo, 150 gr di prosciutto crudo, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di salvia, 1 rametto rosmarino, 8 fette di polenta soda fritta, olio, sale,[...]

(per 8 persone) Ingredienti: 480 gr di riso, 150 gr di olio d'oliva, 1/2 cipolla media tritata, 2 peperoncini, 2 mazzetti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 3[...]