Ingredienti: 8 uova, 50 gr di prosciutto cotto a dadi, 50 grdi fontina a dadi, 60 gr di burro, sale. Preparazione: Rosolate il prosciutto in poco burro ed[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 700 gr di patate, 200 gr di acetosella, 50 gr di burro, 1 porro, 2 litri di brodo, 2 dl di panna, foglioline di prezzemolo.[...]

Ingredienti: 1 trota da 2 kg, aceto, sale, 1 foglia di alloro, 5 grani di pepe, carote, cipolle e sedano tagliati a filettini. Preparazione: Pulite la trota e[...]

Ingredienti: 3 sogliole, 1/4 di scalogno o cipolla, 1 dl di fumet di pesce, 1 tuorlo d’uovo, 70 gr di burro, 30 gr di farina, 1 dl di vino bianco, 1 dl[...]

Ingredienti: 1,5 kg di castagne fresche, 800 gr di zucchero, qualche scorzetta d’arancia, qualche scorzetta di limone, rum, sale. Preparazione: Cuocete[...]

Ingredienti: 2,5 kg di castagne, 1,5 kg di zucchero, 150 gr di cacao amaro, 1 limone, 1,5 litri di acqua. Preparazione: Fate cuocere le castagne con la buccia[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 2 litri di acqua, 100 gr di riso, 1 coscia di pollo di circa 200 gr, 4 uova, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, scorza di 1/2[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 12 fette di pan carrè, 12 fettine di groviera, 1/2 litro di salsa mornay, 12 fettine di prosciutto cotto, 30 gr di parmigiano, 40[...]

Ingredienti: 2,5 kg di fichi sani e maturi, 1 kg di zucchero, 1/2 limone, 1 bicchierino di brandy. Preparazione: Tagliate via il picciolo ai fichi e, per[...]

Ingredienti: 500 gr di filetti di persico, 5 grosse melanzane, 4 pomodori, 250 gr di gamberetti, 2 dl di panna, 100 gr di funghi porcini puliti, 2 dl di[...]

Ingredienti: 1 kg di asparagi, sale, 20 gr di burro, 1 cucchiaio di farina, 1/4 di latte, 2 tuorli, 30 gr di parmigiano grattugiato, 1/2 bicchiere di vino[...]

Ingredienti: 2 kg di funghi porcini sodi o funghi di coltura, 1 limone, alcuni chiodi di garofano, qualche foglia di alloro, 1 pezzetto di corteccia di[...]

Ingredienti: 550 gr di fontina, 225 gr di gorgonzola, 5 dl di birra, 50 gr di farina, 40 gr di burro, 4 tuorli d’uova, 5 gr di senape, 3 gr di pepe, 30[...]

Ingredienti: 1 panetto di pasta lievitata, olio, 1 grosso ceppo di lattuga, sale, pepe, 1 scatola di filetti di acciuga, 3 spicchi d’aglio, 150 gr di[...]

Ingredienti: 1 kg di funghi chiodini puliti, 400 gr di olio d’oliva, 3-4 peperoncini rossi essiccati, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo[...]