Il ghiozzo (guatto, gò) è un pesce che d'inverno si infila sotto la sabbia nei fondali bassi e per andarlo a prendere bisogna infilare anche tutto il braccio[...]

Ecco perchè mi piace il riso: con poco o niente ti permette di creare un piatto da re. Che cosa avevo in casa? Oltre alla mia vasta scelta di risi- questa[...]

Chi non mangia il pasticcio di domenica? Dalle mie parti è quasi un'istituzione. Ovviamente il classico pasticcio con il ragù alla bolognese, oppure, per i più[...]

Nonostante sia molto presa dal restyling del blog, non posso certo lasciare il Commensale a bocca asciutta! Oltre al pasticcio, un piatto che secondo me va[...]

...perchè come dice Bian si dicono "arancine" e non "arancini"! L'idea di questa ricetta non è farina del mio sacco, ma viene dal grande sacco[...]

Non sono sparita di nuovo... no è che la "linea tradizionale" sta dando il meglio di sè: non solo collegamenti oltremodo lenti, inabilità assoluta ad aprire[...]

Mi sono innamorato di una stronza Ci vuole una pazienza Io però ne son rimasto senza Era molto meglio pure una credenza Un fritto dii paranza.,[...]

Ancora una volta una ricetta dalla fantastica serie "La grande cucina" del Corriere della Sera, inutile dirlo, modificata ad hoc. Le dosi per due soufflè (gli[...]

A noi che siamo gente di pianura navigatori esperti di città il mare ci fa sempre un po' paura per quell'idea di troppa libertà... ...E quando ci fermiamo[...]

Ok, le ostriche vanno mangiate CRUDE... Al di là del pericolo più o meno immanente in questa procedura (mai sentito parlare di epatite A o salmonella nei[...]

Ancora un piatto marino, dal menù del parangàl... Prima di tutto si puliscono le seppie (operazione per pochi coraggiosi), preservando i sacchetti del nero ed[...]

Questo mostro antidiluviano altro non è che il famoso branzino appena uscito dal forno. La cottura al sale per il pesce secondo me è eccezionale, perchè ne[...]

INGREDIENTI PER DUE: 100g circa di polpa di branzino cotto al sale un mazzetto di urtizôns uno spicchio d'aglio due uova 50g di farina di riso venere 50g di[...]

Ultimo appuntamento con il parangàl per un menù completo. Il re della tavola di oggi è uno splendido branzino (noto anche come spigola) di due chili[...]

Non sarà certo il coreografico bisàto in spèo che si mangia dalle mie parti, protagonista un'anguilla di ben altre dimensioni, infilata ad arte su uno spiedo[...]