I MEDAGLIONI DI MELANZANE sono soltanto UNA delle innumerevoli leccornie della cucina tipica siciliana. A Palermo è usuale affermare che mangiamo le melanzane[...]

Il POLLO E PEPERONI è un piatto estivo di successo, gradito a tutti . Facile e gustoso , economico e di stagione , ha proprio tutte le qualità per entrare , a[...]

Le MELANZANE GRIGLIATE con pesto di pomodori secchi e profumi mediterranei sono una preparazione semplice, da preparare in anticipo per apprezzare , al meglio[...]

Le POLPETTE DI ALALUNGA e pomodorini sono un secondi di pesce facile, gustoso ed economico. L'alalunga, o tonno blanco, è un pesce pelagico della famiglia dei[...]

La TAJINE con ortaggi, legumi e salsiccia è una mia libera interpretazione di una famosissima preparazione della cucina marocchina e nord africana. La[...]

Il RISOTTO MARE E MONTI è goloso, profumato e colorato . L'incontro del profumo di bosco dei funghi porcini (io surgelati) , il colore della zucca e il sapore[...]

L' OSSOBUCO IN UMIDO è uno stracotto buonissimo e famosissimo. Spesso accompagna il risotto allo zafferano ed è tipico della cucina milanese. Nel settecento si[...]

Lo SFINCIONE BAGHERESE è, a pieno titolo, una delle preparazioni della cucina tipica siciliana, piu famose e gradite. Simile allo SFINCIONE PALERMITANO (nel[...]

La MARMELLATA ACE è deliziosa e profumata, perfetta anche per farcire biscotti e crostate Questa è la stagione giusta per prepararne una scorta che ci[...]

Le polpettine alla boscaiola fanno parte, a pieno titolo, delle pietanze "comfort food" , che tanto successo hanno nella stagione invernale. Golose e[...]

Le PASTE ELENA sono dei dolci che tipici siciliani, sofficissimi e profumati. Gli ingredienti sono, due dischi di soffice Pan di Spagna che racchiudono un[...]

Gli INVOLTINI DI PESCE SPADA alla palermitana sono una preparazione facile e gustosa. Abitualmente , le fettine di pesce spada vengono tagliate adeguatamente[...]

LE SARDE A BECCAFICO "CATANESI" sono un piatto tipico della parte Orientale della Sicilia. Io le ho mangiate, in occasioni diverse, preparate da amiche,[...]

Le Bruschette sono sempre appetitose e gradite a grandi e piccini. Il profumo del pane appena tostato è inebriante e si presta a qualsiasi condimento, anche[...]

Crostata tricolore e VIVA L'ITALIA !!! viviamo un'epoca piena di incertezze, di ogni tipo: morale, sociale, economica. Andando avanti nella , cosiddetta[...]