Un pane ottimo per recuperare l'esubero di PM . . . se non avete esubero potrete preparare un prefermento apposta. Fa seguito ad altri pani semplici fatti con[...]

Il farro è un cereale tra i più digeribili in quanto quasi privo di glutine. Questo però lo rende più delicato per le normali operazioni che utilizziamo per[...]

Versione 1.2 della ricetta del Pane al farro con esuberi di Pasta Madre , con cottura il una vecchia pentola. Le dosi e il procedimento sono identiche.[...]

Per rendere più facile la lavorazione dell'impasto molto idratato (+70% d'idr.) per la pizza e per ottenere un impasto per me migliore, utilizzo questo metodo[...]

Questo impasto si presta come base per focacce come per diventare una pizza in teglia . Non richiede che una ciotola e una spatola in silicone o un cucchiaio .[...]

Una focaccia molto soffice e semplice da realizzare, si può realizzare impastando comodamente a mano in una ciotola. La ricetta è analoga al' Impasto semplice[...]

Questo è un pane realizzato con l 'impasto Focaccia semplice !!! Quindi lavorato in una ciotola a mano . Per l'impasto ho usato le farine dell'altra focaccia[...]

La tipica focaccia francese , che viene realizzata con un'impasto tipo baguettes, l'ho realizzata con farina 0 di grano tenero e farro . Un'idratazione[...]

Un pane magnifico, naturalmente biologico, con un sapore intenso, una mollica soffice e aperta e una crosta fragrante. La ricetta è analoga ad altre presenti[...]

Semplici , realizzate impastando a mano con il metodo di lavorazione in ciotola come l' impasto semplice per focaccia e pizza. Ingredienti: 300 gr di[...]

Semplice da realizzare, impastando a mano con il metodo di lavorazione in ciotola come l' impasto semplice per focaccia e pizza. Idratazione complessiva 70 %,[...]

Un'altro pane nato come focaccia. Nasce dall' impasto semplice per focaccia o pizza . . . ma dopo due ore dall'impasto viene formato e messo a riposare nel[...]

Volendo ripulire gli armadietti da pacchetti vaganti con residui di farine, ho utilizzato 2 parti di farina 0 più 1 parte di semola rimacinata di grano duro ,[...]

La massa di questo impasto è di 700 gr circa e si ottengono 10 paninetti che una volta cotti avranno un peso di quasi 60 gr ognuno. Sono molto leggeri, con un[...]

Il PaneScimmia è un dolce molto in voga in America. Il nome richiama quello frutto dell'albero del Baobab, come forma gli assomiglia molto, infatti è composto[...]