Seppie in zimino Ingredienti 1 kg di seppie pulite, 300 gr di pomodori, 2 spicchi di aglio, 1 kg di bieta, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 patata, prezzemolo,[...]

Calamarata al sugo di tonno e capperi Ingredienti: 200 g di calamarata di pasta 1 scalogno, carota 600 g di pomodori maturi 150 g di tonno sott'olio 10 capperi[...]

Calamarata con melanzane e scamorza affumicata Ingredienti: 200 g di calamarata di pasta Per il condimento di melanzane: 1 melanzana violetta 100 g di[...]

Brioche Ricciolina Ingredienti: 300 g di farina 0, 50 g di zucchero, 120 g di latte intero, 2 uova, 15 g di lievito di birra fresco, 50 g di burro morbido, 150[...]

Omelette con Ortica Ingredienti: Puntine di ortica fresca 1 scalogno 4 uova Gr 40 di burro Gr 70 di parmigiano Olio Sle Pepe Lavare le ortiche e farle[...]

Muffins alle Ortiche Ingredienti: Ortica fresca Piantaggine fresca Pimpinella fresca Aglio o erba cipollina Gr 100 di pecorino Gr 200 di farina 00 100 ml di[...]

Amaranto Amaranto insieme al mais e la quinoa erano i cibi degli Incas, di origine antichissima dunque, provenienti proprio da quelle zone dell’America[...]

Julienne di verdure stagionali e Quinoa Ingredienti: Gr 200 di Quinoa Gr 100 di pomodori ciliegini 2 zucchine 3 carote Gr 250 di spinacini Basilico Olio Aceto[...]

Biscottini alle mandorle e caffè Ingredienti 250gr di farina 150gr di zucchero di canna 80gr di mandorle tritate finemente 60ml di olio 50ml di caffè un uovo[...]

Risotto al Radicchio I ngredienti 1 radicchio rosso Brodo vegetale 1 scalogno Gr 150 di riso Carnaroli 50 ml di vino bianco Olio evo Burro Sale Preparare il[...]

I cantucci o cantuccini sono i noti biscotti secchi della zona di Prato e oramai di tutta la Toscana. Gli ingredienti fondamentali sono: le mandorle, che[...]

I Noodles di soia sono degli spaghetti speciali, chiamati anche vermicelli, sono a base di semi di soia verde, detta: fagiolo mung. Sono ricchissimi di[...]

STRUDEL SALATO Ingredienti: 400 g di patate 300 g di fagioli corallo 200 g di fontina 200 g di lonza 50 g di grasso di prosciutto 1 rotolo di pasta sfoglia[...]

Friggitelli ripieni Ingredienti: 12 peperoni friggitelli 400 g di carne di salsiccia 150 g di fichi secchi 200 g di bacon a fettine Insalata mista varia per[...]

Cotoletta alla petroniana Ingredienti: 4 bistecchine di vitello da 100 g l'una 2 uova 100 g di prosciutto crudo a fette 150 g di groviera a fette sottili Latte[...]