Questa salsa è squisita, la ricetta è dello chef Antonio Chiappini e ormai da quando l'ho scoperta non ne posso più fare a meno......GRAZIE CHEF!!!! Può essere[...]

Per il primo contest di Sabrina “ Ti cucino a….fuoco lento ” ho pensato di preparare “la coda alla vaccinara”, piatto tipico[...]

Ringrazio tanto la mia amica Nathalie per questa ricetta leggera, semplice da realizzare e ricca di sapore. Ingredienti (dose per 4 persone): 4 filetti di[...]

Menta e cioccolato, un abbinamento che sprigiona freschezza e che ricorda il classico “After Eight”, il famoso cioccolatino che nasconde la menta[...]

La paprika o paprica non è altro che polvere di peperoncino essiccato al sole. Si ricava da una particolare varietà di peperoncini coltivati ed essiccati in[...]

Ho appena comprato “ Tradizione in Evoluzione – arte e scienza in pasticceria ” il nuovissimo libro di Leonardo Di Carlo . Un libro[...]

Ingredienti (dose per 1 teglia 30x40): 125g burro morbido 50g zucchero di canna 160g farina 80g zucchero semolato 125g arachidi salati tritati finemente 5g[...]

I fagottini di pasta fresca sono un primo piatto sfizioso. Possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero coperti con pellicola. Questa volta[...]

Avete una confezione di mascarpone in scadenza? Questa può essere ottima un’idea per utilizzarla! Il mascarpone sostituirà la parte grassa del dolce e ne[...]

E' stato difficile trovare una ricetta di Loredana da reinterpretare perché sono già buone così come le presenta lei senza bisogno di aggiunte, sostituzioni o[...]

In realtà è una via di mezzo tra una crostata e un cheesecake, con la base molto croccante e un ripieno di marmellata di arance, crema di ricotta e[...]

Il segreto per ottenere degli gnocchetti di pasta morbidi è di utilizzare dell’acqua molto calda nell’impasto. In questo modo cuoceranno molto[...]

La scorsa settimana ho partecipato al corso “Torte Salate e Dolci di Pasqua” di Giuseppe Amato , presso la scuola di cucina A tavola con lo Chef .[...]

I biscotti savoiardi sono composti da un impasto spumoso che una volta cotto diventa morbido e leggero. Ideali per essere inzuppati, come ad esempio nel[...]

Per il tiramisù utilizzo sempre dei biscotti savoiardi fatti in casa perché fanno davvero la differenza, sono più soffici e leggeri e rendono questo dolce[...]