Avevo comprato dei ravanelli con delle foglie bellissime, mi dispiaceva gettarle; tenendo conto che tempo fa lessi che sono ricche di proprietà benefiche dal[...]

Sono dei tramezzini su cui ho spalmato la Tartinade de maquerau (crema spalmabile di sgombro), ho aggiunto i filetti di sgombro sott’olio, infine le[...]

Gli spätzle sono dei piccoli gnocchetti fatti con farina, acqua ed uova; il composto viene fatto cadere nell’acqua calda salata con uno strumento[...]

La ricetta è tipica siciliana, in particolare della zona di Palermo. I carciofi sono cotti in padella in un battuto di aglio alici sott’olio, alla fine[...]

Tartinade de maquerau è una Crema spalmabile allo sgombro. Tartinade e Rilette sono creme spalmabili con vari ingredienti che sono molto comuni in Francia e[...]

Sono dei crostini di pane rustico leggermente tostati, su cui ho aggiunto formaggio spalmabile, salmone ed insalata di puntarelle . Per chi non le conoscesse,[...]

Sono delle frittelle di finocchietto fresco con l’aggiunta di ricotta dura; semplici e gustose. Io l’ho servite con fiocchi di latte aromatizzati[...]

Ho preso spunto dalla famosa Coleslaw insalata di cavolo cappuccio e carote condite con un’emulsione di maionese, aceto ed altri ingredienti, contorno[...]

Mejadra o Mjaddarat è un piatto arabo palestinese composto di lenticchie, riso o bulgur con spezie e cipolle fritte. Molto gustoso! Avevo già proposto anni fa[...]

Tutti i pubblici esercizi si davano da fare, mettevano avvisi, squadernavano cartelloni sulle mura della città. I barbieri in voga accaparravano altri garzoni;[...]

Da tempo volevo provare questa tipologia di cottura e farcitura del pane; ho utilizzato un filoncino di pane e l’ho farcito con prosciutto crudo,[...]

Ispirato al famoso Tramezzino padovano con soppressa veneta, cavolo cappuccio e formaggio Asiago. Al posto della soppressa veneta ho utilizzato un salme[...]

Sono dei maccheroni conditi con salsiccia sbriciolata aromatizzata al vino bianco, finocchietto selvatico, semi di finocchio, zafferano di Navelli e per finire[...]

Sono delle alici fritte con contorno di finocchi in agrodolce . Un abbinamento che mi piace molto. Le alici sono state avvolte dalla farina bianca di mais, che[...]

La Tortilla di patate è un tipico piatto spagnolo, o meglio “tapa”, semplice e nutriente composto di ingredienti facile da reperire patate, cipolla[...]