Questa ricetta è tratta Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi. Come scrivono gli autori oltre ad essere semplice è molto versatile. Può essere un[...]

Flognarde o Flaugnarde è il nome che prende il Clafoutis, quando non si usano le ciliegie. L'ho proposto con le fragole e Maraschino ed ecco la versione con le[...]

Sono dei tortellini ripieni di prosciutto crudo conditi con una purea di zucca e spolverati con prezzemolo e pecorino romano. Ingredienti: 350 g di tortellini[...]

Sono i classici straccetti di vitellone conditi con rucola , scaglie di parmigiano, ma ho aggiunto i ceci croccanti con paprika e cumino . Ingredienti: 300 g[...]

La ricetta è tratta dal bellissimo libro Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi. E’ una sorta di hummus di zucca, nella ricetta originaria è[...]

Iniziamo questo mese di ottobre con uno dei miei frutti della stagione preferiti l’uva. La base della torta è uguale alla Torta di fichi e granella di[...]

Questo timballo prende spunto dalla famosa “frittata di scammaro” napoletana che è una versione alleggerita della frittata di pasta , in quanto si[...]

Per la frolla all’olio ed il cacao o preso la ricetta di Elena . Ho aggiunto alla confettura di albicocche, delle albicocche che ho caramellate con[...]

Ho condito gli spaghetti alla chitarra con una crema di parmigiano e gli ultimi fiori di zucca saltati in padella con una noce di burro. Ingredienti: 300 g di[...]

Il far breton aux pruneaux è un dolce francese di origine contadina precisamente della Bretagna, molto simile al Clafoutis o Flognarde composto di farina,[...]

Una delle ultime melanzane della stagione, l’ho resa a purea per condire le orecchiette, aggiungendoci pomodori, capperi, olive e formaggio Silano e[...]

Torta morbida con i frutti di questo periodo i fichi, con l’aggiunta di zucchero di canna e granella di mandorle. Ingredienti: Per uno stampo da 20 cm di[...]

Ho preso spunto dal suo cake salato , la base è la stessa, ma il condimento è diverso. Ho aggiunto un cucchiaio colmo del Pesto ai pomodori secchi, mandorle e[...]

Un crostone che unisce la sapidità e dolcezza, perfetto in questo periodo. Ingredienti: 4 fette di pane casareccio 4 fette di speck 150 g di ricotta infornata[...]

Sono dei spaghetti alla chitarra freschi conditi con listarelle di friggitelli in agrodolce, speck scottato ed pane grattato croccante. Ingredienti: 300 g di[...]