Ingredienti: Per l'impasto 1 Kg. di farina 00 400g. di zucchero semolato 200g. di strutto 4 uova intere 1bustina di lievito vanigliato 10g. di ammoniaca per[...]

Oggi, Giorno di Santa Lucia, voglio proporvi una ricetta che fa parte delle tradizioni e della cultura siciliana, la Cuccia. Si narra che, a causa di una[...]

Ingredienti: per 41 arancine di medie dimensioni per il risotto 1,300 di riso a chicchi piccoli olio extravergine d'oliva 1,5 lt. circa di brodo di carne q.b.[...]

Ingredienti: per 6 persone per il biscotto (o pan di spagna) 180g. di albumi 120g. di tuorli 180g. di zucchero semolato 50g. di cacao in polvere per la farcia[...]

Ingredien ti: Per la pasta fresca 1kg. di farina di semola di grano duro 7uova intere e 4 tuorli un pizzico di sale Per il ripieno 500g. di gamberetti[...]

Questa che voglio proporvi oggi è la torta che ho preparato in occasione del mio compleanno, giusto due giorni fa. Spero che questa mia esperienza possa darvi[...]

Ingredienti: per 40 cornetti circa 1kg. di Pasta Per Croissant Sfogliati Spolverare di farina una spianatoia, prendere la pasta, schiacciarla col mattarello, e[...]

La Pasta di Zucchero è ideale per rivestire torte e creare personaggi, fiori o qualsiasi decoro si voglia ottenere che abbia una visione che potremmo anche[...]

Ingredienti: (per circa 50 ciambelle di media dimensione) Per l'impasto 500g. di patate 1kg. di farina Manitoba 100g. di burro 60g. di lievito di birra 40g. di[...]

Ingredienti: 1100g di Arance 350g. di Zucchero Semolato 1 cucchiaio di Glucosio aromatizzato al miele Succo di 1 limone 1 bicchierino di Rhum (oppure il[...]

Ingredienti: per uno stampo da 26cm. di diametro per la torta 500g. di Pasta Frolla 4 mele grandi 30g. di zucchero semolato q.b. di noce moscata il succo di[...]

Questa che voglio proporre oggi è un'altra ricetta per la Pasta Frolla, quella secondo la ricetta del grande Maestro Pasticcere Luca Montersino. E' deliziosa e[...]

Ingredienti: ( per dieci crostini grandi) 2 confezioni di pane per tramezzini 500g. di besciamella 700g. di mozzarella di bufala 100g di prosciutto cotto a[...]

Ingredienti: (per 500g. circa) 50g. di burro 50g. di farina 00 1/2 litro di latte q.b. di noce moscata q.b. di sale q.b. di pepe Procedimento In una[...]

Questa che vi propongo oggi è un'altra delle splendide ricette del Grande Maestro Pasticcere Luca Montersino. INGREDIENTI Per la pasta esterna: 405 g di albume[...]