Questa che vi propongo oggi, è una variante alla ricetta originale degli Involtini Primavera, che al loro interno prevedono anche della carne di maiale. Questa[...]

Questa è una ricetta di un mio amico palermitano, Giovanni Cardella, che ringrazio per avermela fornita, e come tutte le sue ricette, è eccezionale. E' un[...]

Ingredienti: (per 40 pizzette circa) per l'impasto 2kg. di farina 0 per pizza 75g. di lievito di birra q.b. di acqua tiepida 2 cucchiai di sale fino per la[...]

Questo che vi propongo oggi è un'altro degli impasti base, col quale potrete realizzare sia prodotti dolci che salati. La ricetta che ho utilizzata, è un'altra[...]

Ingredienti: 500g.di Pasta Sfoglia q.b. di zucchero semolato q.b. di zucchero a velo vanigliato Procedimento Stendere la pasta sfoglia, in forma rettangolare,[...]

Ingredienti: 800 gr. di latte intero fresco 200 gr. di panna fresca circa 6 uova 300 gr. di tourlo d'uovo 300 gr. di zucchero semolato 35 gr. di amido di mais[...]

Questa che vi propongo oggi è un'altra delle ricette palermitane legate alla tradizione, in particolare alla Festa di S. Giuseppe. Ingredienti: per 25 sfince[...]

Ingredienti: per 12 zeppole circa per la pasta chox 225 g. di farina 00 375 ml. di acqua 150 g. di burro 1 cucchiaio di zucchero 5 uova intere 1 pizzico di[...]

Ingredienti: (p er circa 6 pizze tipo pizzeria) per l'impasto 1Kg. di farina Manitoba 150g di Lievito Madre 50g di sale fine 1 litro circa di acqua q.b. di[...]

Ingredienti: (per circa 2 Kg. di confettura) 2,5 Kg.di susine nere pelate e denocciolate 1/2 litro di sciroppo di mirtilli 300g. di zucchero semolato q.b. di[...]

Ingredienti: 100g di Farina forte ( di alto valore proteico tipo Manitoba) 50g. di acqua filtrata a temperatura ambiente 1/2 cucchiaio di miele ( o di[...]

Questo spettacolare semifreddo nasce da una delle tante ricette dello Chef e Maestro Pasticcere Luca Montersino che non finirò mai di ringraziare per come[...]

Ingredienti: 800 g. di farina forte per panificazione 150 g. di lievito madre 75 ml. di acqua a temperatura ambiente 50 g. di sale fino 1 bicchiere di olio[...]

Ingredienti: (per 4 spiedini) 4 fette di vitello per cotolette 300g. di pangrattato 200g. di salame tipo Napoli 100g. di pecorino palermitano intero 100g. di[...]

Ingredienti: (per 20 involtini) per gli involtini 2 melanzane siciliane tonde viola 6 uova grandi sode 600g. di fior di latte 20 fette di prosciutto cotto olio[...]