La ricetta originale è tratta dal libro Croissant e Biscotti dello Chef Luca Montersino, un ottimo libro ricco di bellissime ricette del Maestro. Ingredienti:[...]

Questa è la torta che il mio adorato maritino ha preparato a sorpresa per il mio compleanno. E' stato un gran bel pensiero, ancor più considerando il fatto che[...]

Ingredienti: per la pasta choux 280 gr di acqua 170 gr. di burro morbido 180 gr. di farina 00 q.b. di sale 5 uova medie per la ganache al cioccolato fondente[...]

Ingredienti: 120 gr. di succo di limone 400 gr. di burro 500 gr. di zucchero a velo 40 gr. di tuorli 120 gr. di uova intere 20 gr. di scorza di limone[...]

Il piatto che vi propongo oggi è una rivisitazione dei "Bucaneve al gratin" del bravissimo e simpaticissimo Chef Daniele Persegani, uno dei personaggi chiave[...]

La Pastiera è nella tradizione campana il dolce di Pasqua per eccellenza. E' facile da preparare e si conserva senza problemi per alcuni giorni, quindi può[...]

Ingredienti: per una tortiera di 26 cm. di diametro per la frolla 500 gr. di farina00 300 gr. di burro morbido 200 gr. di zucchero semolato 80 gr. di uova[...]

Ingredienti: per 4 persone per gli gnocchetti 1 lt. acqua 600 gr. di farina di semola 00 (farina per pasta fresca Molino Spadoni) 60 gr. di olio extravergine[...]

Ingredienti: per 24 arancine per il riso 1 Kg di riso a chicchi piccoli 50 g.r di burro 1,5 lt. circa di brodo di carne 1/2 cipolla a cubetti q.b.sale q.b. di[...]

Ingredienti: per 2 Casatielli per l'impasto 2 kg. di farina per pizza 400 gr. di strutto 12 gr. di pepe 8 gr. di sale 100 gr. di parmigiano a scaglie 100 gr.[...]

Ingredienti: per 30 taralli circa 1,200 Kg. di farina 0 50 gr. di lievito di birra 400 gr. di strutto 12 gr. di sale 12 gr. di pepe 200 gr. di granella di[...]

Ingredienti: per 20 tortine circa 250 gr. di burro morbido 200 gr. di zucchero a velo vanigliato 85 gr. di tuorli 178 gr. di albumi 175 gr. di farina di[...]

Ingredienti: 937 gr. di farina 0 200 gr. di zucchero semolato 120 gr. di burro 9 gr. di sale 3 uova medie intere 400 gr. di latte intero fresco 300 gr. di[...]

Ingredienti: per 10 baguette da 200 gr. ciascuna 1,100 Kg. di farina 0 per pane 280 gr. di lievito madre 700 gr. di acqua 12 gr. di sale Procedimento Nella[...]

Ingredienti: per 8 persone 700 gr. di paccheri 1 Kg. di ricotta 3 mazzetti di basilico fresco 100 gr. di pinoli 100 gr. di noci sgusciate 1 spicchio d'aglio[...]