La pasta è da sempre considerata a livello internazionale, il fiore all'occhiello della gastronomia italiana! Fresca, secca, ripiena, all'uovo, fatta a mano,[...]

" Rigatoni con funghi cardoncelli e salsiccia secca nostrana ", un piatto rustico che racchiude i sapori e i profumi della nostra Puglia. E' questa la mia[...]

La polenta alla barese Anche in Puglia e direi al sud in generale, abbiamo ricette a base di farina di mais! Se non fosse per questa rubrica regionale che mi[...]

Il baccalà con le patate al forno.. Un piatto molto saporito e gustoso, ideale da portare sulla tavola per un pranzo speciale, Ingredienti semplici ma di[...]

Il biscotto di Ceglie "Il biscotto di Ceglie Messapica" o "U' Pisquett'l" (in dialetto cegliese), è un delizioso dolcetto di mandorle con un ripieno di[...]

Cavolo verde stufato , saporitissimo piatto tipico del periodo autunno-invernale, una ricetta semplice, facile, veloce e ricca di gusto. Un piatto che,[...]

I " Pomodori scattarisciati " o scattati , un piatto semplice, facile e gustoso della cucina tipica salentina ! Un tempo era il piatto unico che i contadini[...]

Il Grano alla marinara all'uso di Barletta è un piatto tipico pugliese, a base di grano e cozze tarantine. Profumi e sapori di terra e mare si fondono[...]

Il cibo di strada più amato dai pugliesi e soprattutto dai baresi è sicuramente la famosa “ focaccia ”, eccellenza della gastronomia tipica, oltre[...]

In Puglia , l'organizzazione del matrimonio è ancora, per la maggior parte delle coppie, un rito al quale fa sempre piacere dedicarsi! Imprescindibile per il[...]

Il Benedetto pasquale Il piatto che più caratterizza la tavola della Santa Pasqua in Puglia è il Benedetto pasquale , l'antipasto per eccellenza che non può[...]

Ma siamo sicuri che i cibi più golosi sono anche i più dannosi per la salute? Beh, pare che il cioccolato, quello fondente, sia escluso, almeno in parte, per[...]

Le frittelle, tipiche della gastronomia pugliese, sono semplici pezzetti di pasta lievitata, stuzzicanti e irresistibili e che mettono d'accordo sempre tutti,[...]

Le Ostie ripiene , dolci tipici della tradizione pugliese, sono formate da due cialde di ostie ovali e bianche che racchiudono un goloso ripieno di mandorle[...]

Gli spaghetti con le anguille , un classico piatto tradizionale che è presente nel menù tipico pugliese alla cena della vigilia di Natale! Ma non solo con gli[...]