I "burger buns" sono un tipo particolare di panino dolce usato nella gastronomia statunitense per preparare i tipici panini con l'hamburger. Con la stessa[...]

Paradossalmente, per preparare in casa una pizza come quella che mangiamo in pizzeria non si può seguire alla lettera il disciplinare della pizza . Infatti i[...]

Il rombo è un pesce molto diffuso nel mediterraneo, ha carni molto gustose ed è adatto a diversi tipi di cotture. Il periodo migliore per comprare il rombo[...]

Ingredienti 120 g di pistacchi NON salati e sgusciati 80 g di cioccolato bianco 40 g di burro 70 g di latte 30 g di zucchero a velo Sbollentate i pistacchi per[...]

Ecco il dolce che da sempre rappresenta il Natale in Italia e nel mondo: il panettone! Originario di Milano, viene oggi riprodotto in diversi paesi in[...]

Si racconta che in Portogallo esistano 365 modi per cucinare il baccalá: una ricetta al giorno per un anno intero! I portoghesi sono molto orgogliosi della[...]

Questa ricetta viene dal libro di Jeffrey Hamelman " Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes ", uno dei piú grandi "divulgatori" dell'arte bianca. Il[...]

La città di Valencia è un luogo magico dove gastronomia e cultura si fondono in un contesto assolutamente unico. La paella valenciana , il piatto più famoso di[...]

La torta di mele è un dolce semplice e veloce da realizzare. Sebbene molti lo considerano un dolce da colazione o merenda, risulta attimo anche come dolce di[...]

Ho deciso di iniziare a scrivere un blog per poter conservare (e condividere) i risultati di esperimenti fatti nel laboratorio dove più mi piace sperimentare:[...]

Indubbiamente la cosa che più manca ad un Napoletano emigrante è la pizza e più di tutte la regina delle pizze, la pizza Margherita. Trovare una buona pizza[...]

Questa non è certo la ricetta di un piatto da grandi chef... ma saperselo preparare non è banale quando si vive fuori dall'Italia in un paese dove non sanno[...]

La Galizia è la regione della Spagna subito a Nord del Portogallo ed è famosa, da un punto di vista gastronomico, per il modo di cucinare il polpo oceanico.[...]

La paella è probabilmente il piatto più famoso della cucina spagnola e deve il suo nome alla padella nella quale viene preparato. La ricetta tipica, originaria[...]

La frittata di maccheroni è un piatto tipico della cucina napoletana. Ne esistono innumerevoli varianti, almeno una per comune vesuviano. Quella che andrò a[...]