La zucca ha un sapore molto delicato, quasi neutro, anche se tendente al dolce. Proprio per questa sua caratteristica, è perfetta per creare una vellutata ,[...]

Finalmente ci siamo! Dopo tanta attesa, stanotte sarà la Notte di Halloween; quella in cui i bambini suoneranno ad ogni porta, pronti a gridare: "Dolcetto o[...]

Oggi vi regalo un'altra perla delle tradizioni culinarie di mamma Adele. Oltre a lavorare come insegnante elementare, mamma ha dovuto crescere anche la[...]

Quando la materia prima è di qualità, secondo il mio modo di intendere la cucina, è giusto manipolarla il meno possibile. Per esaltarla, basta abbinare la[...]

Oggi ho l'onore di presentare una new entry. E che new entry, direi. Dopo Angelica, non per la stessa sezione, è il turno di un'altra amica del blog, ma[...]

"Fatta l'Italia ora dobbiamo fare gli italiani". Ecco il primo tabù. Questo aforisma, che tutti, me compreso, pensava fosse stato proclamato da Camillo Benso,[...]

E' con grande felicità che oggi lascio il mio angolo di blogosfera ad un collega, sotto tanti profili. Si chiama, infatti, come me: Luca . Ha una professione[...]

La ricetta di oggi è legata alla mia infanzia. Sono figlio di un marinaio e di un insegnante elementare. Entrambi i miei genitori, quindi, lavorano a tempo[...]

Il primo che vi propongo oggi, oltre ad essere uno dei miei preferiti, è anche il piatto più controverso di casa Clemè&Calabrè. Alla base della[...]

Oggi parliamo di salse: la maionese . Adatta ad esaltare il sapore di carne e pesce, dai crostacei sino ai bolliti, la maionese è forse la salsa più utilizzata[...]

Per la serie "Dimmi che panino mangi e ti dirò chi sei": il panino del Palestrato . Il 3 Gen 2001, giocando a calcetto, mi sono rotto il legamento crociato[...]

Scommetto che se pensate ai vostri tre dolci preferiti, almeno il 75% di voi indicano sul podio il tiramisù. Questo dessert è, infatti, uno dei classici della[...]

"Italiani popolo di santi, poeti e navigatori...". Mussolini Dixit. Questo stralcio, inciso sulla facciata del Palazzo delle Civiltà (colosseo quadrato[...]

L'estate scorsa, io e Chef Valè, in un'ottica di austerity (è la Germania che ce lo chiede!), abbiamo tradito la "nostra" Sardegna, per il Salento. Beh,[...]

Che c'entrano le salsicce con i profumi di bosco, chiederete voi? Beh, non è nè un errore nè, tantomeno, una forzatura; semplicemente, le salsicce provengono[...]