Baguette con Grano

Finora ho sperimentato diversi tipi di pane, oggi ho voluto provare a realizzare delle baguette aggiungendo all'impasto un purè di lenticchie per renderlo più[...]

Ancora in tema di pane, vi presento qui la mia ultima creazione, la Baguette! Questa ricetta arriva da un bellissimo libro di Slow Food dedicato al pane, alle[...]

400 g di sfarinto di grano duro 30 g di grano saraceno 1 g di malto di orzo 25% di lievito madre solido attivo 2,5%di sale marino 70% di acqua a T.A Mettiamo[...]

Tempo fa (mamma mia come vola il tempo), durante uno dei miei vagabondaggi in camper con la mia famiglia, vi avevo parlato di un ristorante eccezionale che si[...]

Anche questa ricetta mi è stata data al corso di panificazione di Piero Capecchi a Pistoia: è un impasto davvero facile da seguire e lo consiglio a chi è alle[...]

Oggi vi voglio raccontare di un paio di sabati fa, uno di quei meravigliosi e rari giorni in cui mi sono alzata, con tutta la calma del mondo e con la felice[...]

Prima prova per le baguette e so che posso migliorare, proverò a farle anche con il lievito di birra. Ingredienti 200gr di lievito madre rinfrescato 200gr di[...]

Nonostante sia in pensione, mio suocero non ha perso l'abitudine di alzarsi molto presto, e, mentre tutti dormono, si diletta a preparare il pane. Non lo[...]

Tanto vale che ti ci abitui subito: sarai esaminato per tutta la vita. Bisogna rendere i conti, dall’inizio alla fine, e che siano giusti! Il medico[...]

Mi sto già pregustando il weekend che trascorreremo in Garfagnana. Questa settimana mio marito è in ferie ma i nostri impegni non ci hanno permesso di[...]

Baguette con li.co.li. Stamani in casa c'è un silenzio insolito. Dopo i giorni di festa, le riunioni di famiglia, la scuola chiusa per le vacanze, regnava un[...]

Ho una pasta madre “ arzilla” da non crederci…..la poverina viene rinfrescata anche dopo dieci giorni e non si lamenta mai continuando a fare[...]