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Questa è la "mia" parmigiana. Per non dire quella di mia nonna, sicula di Caltanissetta, indi nissena, ma non so se sia la ricetta "giusta", quella originale di parmigiana. Nè mi interessa sapere se si chiama così perchè ha che fare con Parma, con il parmigiano, con le tapparelle siciliane (ebb [...]
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