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Istruzione
I brasati richiedono un tipo di
cottura che varia da una a tre ore e si parla di cottura mista
perchè facciamo prima una cottura per “ concentrazione ”,
e poi una per “ espansione ”. Cioè prima si fa rosolare l’alimento a
temperatura elevata (160/180°) per ot [...]
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Ingredienti
- Vino
- Sale
- Olio di oliva
- Aglio
- Rosmarino
- Olio
- Brodo
- Pomodori
- Acqua
- Senape
- Alloro
- Salvia
- Ginepro
- Marsala
Categorie
- Con fruttaNo
- Con legumiNo
- Con pastaNo
- Con verdureSi
- Con carne di manzoNo
- Con carne di maialeNo
- Con carne macinataNo
- Con pollameNo
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Ingredienti
- Vino
- Sale
- Olio di oliva
- Aglio
- Rosmarino
- Olio
- Brodo
- Pomodori
- Acqua
- Senape
- Alloro
- Salvia
- Ginepro
- Marsala
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