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Brasato di manzo al Marsala

Fonte: http://ilpomodororosso.blogspot.it

Istruzione

I brasati richiedono un tipo di cottura che varia da una a tre ore e si parla di cottura mista perchè facciamo prima una cottura per “ concentrazione ”, e poi una per “ espansione ”. Cioè prima si fa rosolare l’alimento a temperatura elevata (160/180°) per ot [...]

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Ingredienti

  • Vino
  • Sale
  • Olio di oliva
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Olio
  • Brodo
  • Pomodori
  • Acqua
  • Senape
  • Alloro
  • Salvia
  • Ginepro
  • Marsala

Difficoltà: Difficile

Categorie

  • Con fruttaNo
  • Con legumiNo
  • Con pastaNo
  • Con verdureSi
  • Con carne di manzoSi
  • Con carne di maialeSi
  • Con carne macinataSi
  • Con pollameSi


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Ingredienti

  • Vino
  • Sale
  • Olio di oliva
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Olio
  • Brodo
  • Pomodori
  • Acqua
  • Senape
  • Alloro
  • Salvia
  • Ginepro
  • Marsala

Difficoltà: Difficile


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