Ingredienti : 400 gr. di spaghetti, 1 kg . di vongole, 200 gr . di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe. Procedimento : lavate bene[...]

Ingredienti : 600 gr . di farina, 8 uova, 2 litri di brodo, 300 gr . di lombo di maiale, 100 gr . di prosciutto crudo, 100 gr . di mortadella, 100 gr . di[...]

Ingredienti : 350 gr . di farina, 120 gr . di burro, 80 gr . di zucchero, 60 gr . di lievito, 100 gr . uvetta sultanina, 60 gr . di canditi arancia e cedro, 4[...]

Ingredienti : 150 gr . di farina, 70 gr . di burro, 5 uova, sale. Procedimento : versate un quarto circa di acqua in una casseruola, unite il burro e mezzo[...]

Ingredienti : una pasta da choux (vedi sezione paste di base), 150 gr . di zucchero, 150 gr . di cioccolato fondente, 30 gr . di farina, 8 tuorli, poco burro,[...]

Ingredienti : 300 gr . di burro, 300 gr . di zucchero, 150 gr . di farina, 150 gr . di fecola di patate, 4 uova, mezza bustina di lievito. Procedimento :[...]

Ingredienti : gr . 100 di zucchero, gr . 100 di miele, gr . 100 di mandorle tostate, gr . 100 di nocciole tostate, gr . 50 di noci, gr . 150 di frutta candita,[...]

Ingredienti : una pasta brisè (vedi sezione paste di base). Per la farcitura e la salsa : 400 gr . di capesante sgusciate, 300 gr . di panna fresca, 4 tuorli,[...]

APPARECCHIATURA DELLA TAVOLA Il Natale è una delle rare occasioni in cui ci si decide ad utilizzare il "servizio bello", quello antico che abbiamo ereditato[...]

Ingredienti : 250 gr . di farina americana (o manitoba ), 250 gr . di farina 0, 250 gr . di latte, 80 gr . di burro, 40 gr . di zucchero, 15 gr . di lievito di[...]

Ingredienti : 1 Kg . di arance rosse, 750 ml di spumante secco, 3 grappolini di ribes, 1 carambola. Procedimento : lavate i grappolini di ribes in acqua[...]

Ingredienti : per le crespelle : 120 gr . di farina, 170 ml di latte, 2 uova, 1 tuorlo, sale fino, 2 cucchiai di burro, 20 ml di olio, 40 gr . di burro per la[...]

Ingredienti : 1.3 Kg . di capitone già spellato, 40 gr . di pangrattato, 14 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, 50 ml di olio, 20 gr . di burro, 50 ml di[...]

Ingredienti per 500 gr . di pasta: 3 uova, 300 gr . di farina, 1 pizzico di sale fino, 10 ml di olio di oliva. Procedimento : versate la farina setacciata sul[...]

Ingredienti : 1.5 k g . di stoccafisso già ammollato, 50 gr . di burro, 100 ml di vino bianco secco, 2 cipolle, 1.5 litri di latte, 150 gr . di farina, 40 gr .[...]