Un guscio di frolla alle mandorle e cacao che accoglie una vellutata scioglievole al cioccolato al latte e mascarpone. Un'altra ricetta d'autore. Con la quale[...]

Una crostata d'autore: Gianluca Fusto, uno dei più acclamati maitre patissier al mondo. Dopo la formazione all'alberghiero di Milano, ha lavorato con il grande[...]

Ingredienti: 375 g di farina 5 g di lievito un pizzico di sale 180 g di burro freddo a dadini 180 g di zucchero semolato 180 g di cocco rapé 4 tuorli Lavorare[...]

Una frolla friabile con un tocco di rusticità dato dalla presenza della farina gialla. E' fondamentale usare farina gialla finissima, non quella comunemente[...]

Ingredienti: 125 g di burro 150 g di zucchero a velo 55 g (n. 3) tuorli d’uovo 60 g (1) uovo intero grande 80 g di farina 80 g di fecola di patate 1/2[...]

"Mamma, guardaaa, ti hanno copiato i biscotti", mi ha urlato mio figlio, tirandomi per una manica del cappotto finché spingevo il carrello al supermercato. Nei[...]

Ricette di frittelle ce ne son tantissime, forse una in ogni casa e anche molto diverse tra loro. Questa, messa a punto incrociandone varie, ha soddisfatto[...]

Cioccolato gianduia e nocciole: il connubio perfetto per un dolcino che molto ricorda il sapore della nutella ! Ingredienti per 12 muffins o 22 mini muffins:[...]

Ingredienti : albume d'uovo separato dai tuorli da almeno un paio di giorni zucchero semolato pari al doppio del peso dell'albume Solitamente faccio tre[...]

Tra le tante ricette di muffins al cacao che ho provato, questa, estrapolata da un magazin delle edizioni Etoilé, è risultata imbattibile. I muffins restano[...]

Il bussolà è un dolce di antica tradizione, tipico dell'Alto Vicentino. Le prime ricette rinvenute risalgono alla fine del 1800. Le nonne lo cuocevano sopra le[...]

Ingredienti: 500 g di farina 200 g di zucchero a velo 200 g di burro 50 g di pasta di pistacchio 80 g di tuorli d’uovo (pari a 4 o 5 tuorli) Mescolare il[...]

Ve la ricordate la torta, con tanto di cupola e forellini fumanti, che nonna papera preparava per i suoi nipoti ? Eccola qua ! E’ un guscio di brisè[...]

La ricetta è del pasticcere Giuseppe Somma, napoletano doc trapiantato in quel di Vicenza, con il quale ho frequentato anni or sono uno dei primi corsi di[...]

Ingredienti: 300 g di farina 200 g di nocciole 250 g di burro 200 g di zucchero a velo 100 g di uova (n. 2 medie) 100 g di cioccolato gianduia 50 g di panna[...]