Chi segue questo blog avrà ormai ben compreso il mio amore per la Sicilia, per i suoi piatti, per i paesaggi, il mare, il Barocco e chi più ne ha più ne metta.[...]

A Siena durante la Settimana Santa, si faceva la Schiacciata di Pasqua o Sportellina (della quale ho scritto in questo post ) e con gli avanzi della pasta le[...]

Da diversi mesi, molti impegni di lavoro mi hanno tenuta lontana dal Club del 27 , ma questa volta, non potevo mancare, perché il tema lo amo proprio: le torte[...]

Quando faccio i corsi di Cucina Toscana, non manca mai una lezione sui "Pici", perché questa pasta è la quintessenza della toscanità. Sono infatti un piatto[...]

Essere nati in provincia di Siena , vuol dire essere stati allevati con Panforte e Ricciarelli . Quando ero bambina, erano i dolci di Natale, ma poi sono stati[...]

E' un azzardo usare il cioccolato in preparazioni salate? Assolutamente no, soprattutto se sei toscana e se a casa tua preparavano il "dolce e forte" diverse[...]

Da quando insegno, spesso i miei allievi lamentano la mancanza sul blog di ricette di base. Effettivamente per tanto tempo ho pensato che non ce ne fosse[...]

Questa torta è stata fatta qualche tempo fa dalla mia piccola pasticciera, prima che diventasse una professionista. Ho fatto queste foto, solo poco tempo fa,[...]

Il tempo è un po' ballerino, ma l'estate arriverà prima o poi, quindi è il momento giusto per rimettersi in forma perché "la prova costume" è vicina. Ed è[...]

Non sono una che fa chili di marmellate , ma ogni tanto mi capita da quando ho conosciuto il metodo Ferber , perché è facile e soprattutto non c'è granché da[...]

Oggi è l'11 luglio ed è il giorno della piadina per il Calendario del Cibo Italiano ed abbiamo deciso di festeggiarla alla grande, con il Flash Mob "Vamos a la[...]

Alcuni post fa vi avevo promesso, alcune ricette di base della cucina toscana, perché i miei studenti me le chiedono. Ma la pappa al pomodoro nel blog già[...]

Il flash mob "Vamos a la piada" che abbiamo fatto l'11 luglio scorso per la Giornata Nazionale della Piada per il Calendario del Cibo Italiano , ha avuto un[...]

Ormai la piada sta diventando il trend di questa caldissima estate, per la sua versatilità, ma anche perché non parliamo mica di una piadina qualunque, ma di[...]

Questa estate, la ricorderemo per il caldo incredibile che rende tutto faticoso, anche cucinare. Ma io non mollo in particolare di fronte ad un dessert, fresco[...]