RISOTTO AL CAVOLFIORE VERDE Ingredienti per 4-6 porzioni: 500 gr. di riso Roma ; 1 cavolfiore della varietà verde; 2 porri; 1l e ½ di brodo vegetale; 50[...]

INDIVIA BELGA IN GRATIN Ingredienti per 4 porzioni: 8 cespi di indivia belga; 8 fette di prosciutto cotto; 1 tazza di brodo; 50 gr. di burro; 1/ 4 di l di[...]

INSALATA NIZZARDA Ingredienti per 4-6 porzioni: 1 grosso cespo di lattuga; 1 cetriolo; 2 pomodori tondi da insalata; 200g di tonno sott'olio ( oppure in[...]

RISOTTO CON FUNGHI CHIODINI ALLA CREMA D’ ASIAGO Ingredienti per 4-6 porzioni: 500 gr. di riso parboiled; 200 gr. di funghi chiodini; 200 gr. di[...]

TAGLIATELLE CON RADICCHIO TREVISANO PROSCIUTTO E FONTINA Ingredienti per 4-6 porzioni: 360-500 gr. di tagliatelle; 1 cespo di radicchio di Treviso ; 150 gr. di[...]

RISOTTO CON RADICCHIO TREVISANO E SPECK Ingredienti per 4-6 porzioni: 400-500 gr. di riso arborio ; 500 gr. di radicchio rosso di Treviso; 1,5 l di brodo; 80[...]

POLLO PICCANTELLO Ingredienti per 4-6 porzioni: 800 gr. di petto di pollo intero; 2 spicchi d’aglio; 2 cipolle dorate; 1 peperoncino verde piccolo; 1[...]

DOLCE ALL’ARANCIA Ingredienti: 300 gr. di farina; 200 gr. di zucchero; 100 gr. di burro o margarina; 3 uova; 2 arance non trattate; 1 bustina di lievito[...]

CROSTATA AL PASTICCIO DI FUNGHI CHIODINI E UOVA Ingredienti per 4-6 porzioni: 1 rotolo di pasta brisè già pronta; 500 gr. di funghi chiodini; 6 uova; 1 ciuffo[...]

CROSTATA RUSTICA AI FUNGHI PORCINI Ingredienti per 4-6 porzioni: 1 rotolo di pasta frolla già pronta ( sostituibile con pasta brisè ); 300-500 gr. di funghi[...]

SPAGHETTI CON SALSA ALLE OSTRICHE E ZAFFERANO CON VARIAZIONE DI SPECK E SPINACI Ingredienti per 6 porzioni: 500 gr. di spaghetti; 18 -20 ostriche senza[...]

PAN DI SPAGNA CLASSICO Ingredienti: 6 uova; 200 gr.di zucchero a velo; 80 gr. di farina “00”; 1 cucchiaio di farina “00” per infarinare[...]

PAN DI SPAGNA PER ZUCCOTTI, CASSATE, ZUPPE INGLESI E DIPLOMATICHE Dosi da pasticceria Ingredienti per 4 -5 cassate o zuccotti: gr. 500 di uova intere ( circa[...]

PAN DI SPAGNA CASALINGO IN “ROBOT BIMBY” Ingredienti: 6 uova intere medie; 250 gr. di zucchero semolato; 250 gr. di farina "00"; 1 cucchiaino di[...]

CASSATA SICILIANA La regina della pasticceria sicilian a La cassata, insieme ai cannoli, è il dolce più conosciuto della pasticceria siciliana. E’ un[...]