Ecco tutte le ricette che trovate nel blog I fondi di cottura Le salse madri- prima parte (la besciamella) Le salse fredde- la maionese Le salse madri-seconda[...]

La ribollita toscana che riporto rappresenta piuttosto fedelmente la ricetta che si trova nelle zone tra Siena e Firenze . Dico “piuttosto” perché,[...]

Correva l’anno 2002 e i ristoranti italiani sembrava non potessero fare a meno di proporre in menù il tortino al cioccolato con il cuore fondente. Era un[...]

Un piatto per feste importanti. Che sia il Natale, il Thanks Giving Day o un evento da ricordare non importa. Sicuramente ci confrontiamo con un grande piatto.[...]

Orti biologici presso piccoli produttori Un confronto tra l’ultima proposta di legge al Parlamento europeo sulla produzione e commercio di sementi e la[...]

Quest’anno qualche chilo di olive della campagna di mia suocera Amanda è finito nella mia dispensa. Sono fortunata. Non tanto e non solo per le olive, ma[...]

Cavolo nero, patate e pecorino fresco Finché si trova, continuo a cucinare il cavolo nero. So che poi mi mancherà perché il suo gusto ricco dà un po’ di[...]

“ Mi insegni a fare il ciambellone? ”. “ Certo ” rispondo io. Ma poi mi rendo conto che non sono sicura di poter soddisfare la[...]

Un altro modo per mangiare il polpo. Non particolarmente originale, visto che di ragù a base di "mare" ne esistono un’infinità. Sicuramente buono dato[...]

Dette anche "a zampa" . Un’altra mitica ricetta di nonna Amanda, sempre pronta ad insegnarmi i piatti della tradizione. Ed io imparo ed eseguo, per[...]

Dedicato agli innamorati della vita, degli animali, dei propri figli e di quelli altrui, del cibo, della musica, della danza, del mare, della neve, della[...]

Basta un raggio di sole e il pensiero corre verso il mare. Frutti di mare. Ho voluto cucinarli in una versione leggera ma non troppo, facendo una ricetta che[...]

Sono stata attratta dalla ricetta del pane senza impasto o “no knead bread” perché era FACILE. L’ho letto sul sito di Idee ricette di Dany[...]

" Prendiamoci gusto ", la prima Expo dei sapori mediterranei promossa dall' AMI (Alimentazione Mediterranea Internazionale) si è svolta a Roma poco tempo fa.[...]

Una Firenze in piena primavera ha ospitato la manifestazione TASTE Il luogo della aminfestazione: la bellissima Stazione Leopolda. " Food is beauty " , " Food[...]