. Faccio un viaggio a LAS VEGANS …. ma poi torno! La ricetta che vi propongo è un’ incursione nel mondo vegano. Liberamente tratta dal libro[...]

L’ho sempre detto, non sono una fissata della pasta madre e non è scoppiata in me la “ bake-mania ”. Continuo a pensare che fare un buon pane[...]

Un tiramisù SENZA.... la prima cosa che ho pensato è che non dovesse avere il glutine; quindi avrei modificato i biscotti savoiardi; poi dovevo "metterlo a[...]

Mi sono ispirata ad un piatto dello chef Davide Tamburini , che a sua volta richiama una ricetta tradizionale : la ‘ncapriata ( incapriata ), ossia purè[...]

Ecco il mio “petit contribution” al contest “ È senza? È buono! ” di Patty ( Andante congusto ), Pamirilla ( Ioportoildolce ) e[...]

Ancora una ricetta vegetariana , quasi vegana se non fosse per quel po’ di formaggio che ho infilato alla fine nell’impasto. Sarà la primavera e la[...]

L’ispirazione viene dalla stagione, pensando al mare . E poi, continuo a perseguire la strada del consumo sostenibile, rispettoso delle risorse ittiche.[...]

Cos’è “ Lacucina italiana ”? La cosa più buona del mondo, probabilmente; ma anche una continua fonte di ispirazione, e sicuramente una[...]

“ Der Mensch ist was er isst ” diceva Ludwig Feuerbach . E che noi siamo ciò che mangiamo, si vede ampiamente, ma purtroppo spesso non è un bello[...]

Il mio approccio al cibo giapponese non è avvenuto tramite il sushi. Ho incontrato e conosciuto persone giapponesi in passato che mi hanno invitata a mangiare[...]

Se parliamo di clafoutis, affidiamoci ai Francesi. Io ho scelto una ricetta del pluristellato Eric Fréchon , tratta dalla collana “ Un chef dans ma[...]

Lezione n° 66 - La carne. Se ti senti "abbacchiato", significa che stai giù, come si ti avessero bastonato. Dal termine latino "baculum" e "ad baculum",[...]

Questo non è un cornetto. È un pan-cornetto. Perché ho preso il primo impasto che si prepara per fare le brioche e poi ho fatto la seconda lavorazione[...]