“Il miele è nettare concentrato, puro e semplice. Il nettare è un liquido zuccherino, composto per il 70-80 %d’acqua, che le api prendono dalle[...]

Conoscete un pesce più generoso del merluzzo? Si presta ad ogni genere di preparazione, dagli antipasti alle zuppe, ai secondi, passando per mousse e insalate.[...]

Per l'MTC n° 53 ho scelto di preparare una zuppa colombiana: l' ajiaco santaferegno. Santa Fè di Bogotà è l'antico nome della capitale della Colombia, una[...]

Sono i taralli di Amanda , la depositaria delle ricette a cui io attingo, in mancanza del famoso quaderno della nonna che tutti hanno. Io non ce l’ho, ma[...]

Quest’insalata è molto buona se gustata calda . Sprigiona i suoi aromi al meglio. Ho cotto il farro con curcuma e zafferano , i quali hanno ceduto il[...]

S ebbene il clima di questo inizio di novembre sia mite e soleggiato, è tempo di sapori più caldi e avvolgenti. Tempo di zucche! Uno degli infiniti modi di[...]

La mia ricetta per mangiare bene, sempre, risparmiando . Come mangiare piatti appetitosi, invitanti e di buona qualità senza spendere uno sproposito e senza[...]

Mi sento in pieno anni ‘80-‘90 con questo dolce classico, edonista, dal titolo lungo. E sia. Del resto parlo di un dessert che non teme rivali;[...]

Un dolce in formato monoporzione. Un perfetto “take away” che non teme gli sbalzi di temperatura, né di essere buttato distrattamente in borsa. Una[...]

Un piatto sempre verde, la caprese con le melanzane. Per tutta l’estate ce la portiamo dietro. Magari continuiamo a mangiarla anche quando ormai la[...]

Il “parfait” (la parola significa “perfetto”) è un semifreddo. Per realizzarlo si usa una base neutra aromatizzata con vari[...]

Mi piace cucinare altrimenti non sarei qui a scriverne. Ma sono consapevole del fatto che poter acquistare cibi lavorati e pronti sia una grande fortuna. Non[...]

Tutti pronti, davanti alla vostra immensa ciotola di erbaggi, perché ci sentiamo molto "veg" in questo periodo e perché il costume inesorabile avanza verso di[...]

E’ una ricetta tratta dal libro delle sorelle simili “Pane e roba dolce”, 1996 (“Pane casareccio a lievitazione naturale”), in[...]

Per gli ingredienti di questa ricetta mi sono spostata lungo la costa tirrenica dal Parco Nazionale del Circeo alla Maremma. Sono della zona di Fogliano le[...]