Per una colazione da campioni... Ingredienti Per l'impasto 300 ml di latte tiepido 200 g di lievito madre 500 g di farina di forza 80 g di zucchero 15 g di[...]

La mia versione delle "Nastrine" del Mulino Bianco... Ingredienti Per l'impasto 150 ml di latte tiepido 200 g di lievito madre 500 g di farina di forza 100 g[...]

La " fresella " (o frisella) è un prodotto da forno tipico della cucina pugliese , ma oggi diffuso in tutta Italia. Ha una origine antichissima e per secoli è[...]

La pizza parigina è una tipica pizzetta da bar e rosticcerie napoletane. E' molto apprezzata sia come spuntino che come accompagnamento dell'aperitivo.[...]

Il calzone è un tipo di pizza ripiena molto diffusa al Sud Italia. Può essere fritto o al forno ed è noto anche come "pizza fritta" "panzerotto" o[...]

Nelle vetrine di tutti i bar o rosticcerie di Napoli potrete trovare dei rustici imbottiti di salumi, formaggio e uova chiamati panini napoletani. Il mio[...]

La rosetta è un tipico panino romano che si definisce soffiato perché presenta un grosso vuoto all'interno. L’abbinamento tipico è con i salumi e i[...]

Il migliaccio è un dolce di Carnevale gustosissimo!!! Tanto delizioso quanto semplice da preparare. In genere, le ricette che mia moglie inserisce nel blog[...]

Nonostante sia un dolce di Carnevale, nei bar napoletani è possibile mangiarle ogni giorno dell'anno, anche se in una versione un pò differente rispetto a[...]

Appetitoso piatto del sud Italia, che tradizionalmente si gusta nel periodo di Carnevale, ma che può essere anche preparato in altri giorni di festa o[...]

Si tratta di una preparazione di base comunemente utilizzata sia per la realizzazione di dolci, come la millefoglie, che per la realizzazione di rustici e[...]

La millefoglie è un dolce di origine francese che classicamente alterna strati di pasta sfoglia (tradizionalmente tre) con strati di crema pasticcera. L'ultimo[...]

Con questa semplicissima ricetta, nata per convincere mia figlia a mangiare il cavolo cappuccio, inauguro la sezione ricette per bimbi. Siccome con mia figlia[...]

"Biscotto alle nocciole farcito con crema di ricotta mantecata con cubetti di pere Williams". E' questa la definizione che il suo stesso inventore,[...]

La crema pasticcera è la crema più usata in pasticceria per farcire e decorare dolci. Si prepara a partire da quattro semplici ingredienti: tuorli d'uovo,[...]