La pizza parigina è una tipica pizzetta da bar e rosticcerie napoletane. E' molto apprezzata sia come spuntino che come accompagnamento dell'aperitivo.[...]

Il calzone è un tipo di pizza ripiena molto diffusa al Sud Italia. Può essere fritto o al forno ed è noto anche come "pizza fritta" "panzerotto" o[...]

Nelle vetrine di tutti i bar o rosticcerie di Napoli potrete trovare dei rustici imbottiti di salumi, formaggio e uova chiamati panini napoletani. Il mio[...]

La rosetta è un tipico panino romano che si definisce soffiato perché presenta un grosso vuoto all'interno. L’abbinamento tipico è con i salumi e i[...]

Il migliaccio è un dolce di Carnevale gustosissimo!!! Tanto delizioso quanto semplice da preparare. In genere, le ricette che mia moglie inserisce nel blog[...]

Nonostante sia un dolce di Carnevale, nei bar napoletani è possibile mangiarle ogni giorno dell'anno, anche se in una versione un pò differente rispetto a[...]

Appetitoso piatto del sud Italia, che tradizionalmente si gusta nel periodo di Carnevale, ma che può essere anche preparato in altri giorni di festa o[...]

Si tratta di una preparazione di base comunemente utilizzata sia per la realizzazione di dolci, come la millefoglie, che per la realizzazione di rustici e[...]

La millefoglie è un dolce di origine francese che classicamente alterna strati di pasta sfoglia (tradizionalmente tre) con strati di crema pasticcera. L'ultimo[...]

Con questa semplicissima ricetta, nata per convincere mia figlia a mangiare il cavolo cappuccio, inauguro la sezione ricette per bimbi. Siccome con mia figlia[...]

"Biscotto alle nocciole farcito con crema di ricotta mantecata con cubetti di pere Williams". E' questa la definizione che il suo stesso inventore,[...]

La crema pasticcera è la crema più usata in pasticceria per farcire e decorare dolci. Si prepara a partire da quattro semplici ingredienti: tuorli d'uovo,[...]

...e si 'a vita amara se fa si addolcisce cu nu babà. Il babà è una cosa seria, cu 'o babà nun se pazzea, è una cura che fa bene, 'o babà nun pò ingannà.[...]

<<… e le farai friggere; e poi le disporrai in una teglia a strato a strato con il formaggio, basilico e brodo di stufato o con salsa di pomodoro;[...]

Delizioso connubio tra mare e terra della tradizione napoletana. Ottimo piatto da gustare anche senza pasta, come zuppa accompagnata da crostini! Ma se[...]