Per far minestra di piselli, et fave fresche piglionsi i piselli o baccelli, sgraninosi, et ponganosi in un vaso con oglio d'olive, sale, et pepe, et faccanosi[...]

Ieri sera volevo fare la ricetta rinascimentale con le fave e zafferano, ma le fave che ho visto al mercato ancora non mi convincevano. Le cercavo piccole e[...]

Ecco una ricetta semplice e gustosa. Ho tagliato un totano o un calamaro di taglia piccola a pezzi non troppo grandi e li ho cotti un paio di minuti in olio[...]

Ciao a tutti. Oggi lo storico è a un convegno noiosissimo: quelle chiacchiere che a lui piacciono tanto sulla storia medioevale.. e sono riuscito a soffiargli[...]

Grazie tantissimo a Iaia di"Iaia in cucina con semplicità" http://iaiaincucinaconsemplicita.blogspot.com/ per avermi dato questo premio!! E' il primo che[...]

Ecco una pasta veramente sostanziosa, facile e appetitosa. Ho fatto cuocere il carciofo, tagliato a fette un poco spesse, in padella con olio caldo e cipolla,[...]

Ed ecco una ricetta che ha quasi mille anni ma che non li dimostra affatto. Un piatto dal gusto primaverile assolutamente delizioso. Dal Libro de arte[...]

Il verde è il colore della primavera e allora ancora verdura per la ricetta di oggi. Lesso con acqua salata gli asparagi in una pentola alta, stretta e[...]

Questo weekend sono stato in Toscana, nelle splendide colline pisane, e sono tornato con tanti bei ricordi e un bel mazzetto di asparagi selvatici, raccolto[...]

Buona domenica con una ricetta antica, buonissima e facilissima. Proviene da un ricettario toscano del XIV secolo. Secondo me può essere un ottimo contorno da[...]

Sono sparito alcuni giorni, ma non vi siete ancora liberati di me. Anche se ora sono uno storico.. un pò azzoppato.. in cucina. E' andato il menisco,[...]

Continuiamo con variazioni sul tema primavera. Ecco un bell'abbinamento dolce-amaro: il carciofo e la zucchina.. che si incontrano di sfuggita con gli[...]

Ieri sera ho preparato un piatto semplicissimo, ma che ho trovato molto gustoso. Ho cotto in padella delle zucchine con cipollotto tritato, olio e peperoncino.[...]

Anche per oggi una ricetta facile e primaverile. Si accostano tanti sapori che si amalgamano in un piatto veramente gustoso. Faccio un trito di cipolla,[...]

Oggi vi racconto un buffo episodio che mi è successo qualche tempo fa. Ero andato ad una presentazione di un libro di ricette scritto da un cuoco di mia[...]